文德小说

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第七十二章 烤鱼（第1页）

韩风吃完以后还嗦了嗦筷子，不得不说，这川菜做的是真的很有水平。又麻又辣，越吃越想吃，越吃越好吃。那现在难题就到了他这里了，韩风他本人并不精通川菜，虽然他爱吃，但是他不会做。这可怎么办，韩风百思不得其解，难道是被发现了？但是姜黎要是知道了，应该当面和他对峙才是，突然从家常菜改到川菜是怎么回事。韩风摇摇头，转念就排除了这种想法。应该就是姜黎突然想着换个菜系，韩风想了一会儿，转头跟肖雁说道。“你今天就说有事摆不了摊，今天就先别出了。”肖雁皱着眉，一脸不情愿。“你知道一天不出摊会少赚多少钱吗？不就是川菜吗？你就做一份出来呗。”“你以为这菜这么简单，怎么做都是这个味吗？真的头发长，见识短，无法和你交流。”韩风嘴里一边念叨着，一边打开家门往外走，好不容易闲一个下午，他也要去打打牌放松一下。肖雁看着他的背影，气的恨不得能踹他两脚。“平时也不见你做的比人家好吃，现在倒是说这话了，直接说自己懒不就得了。”下午卓志铭来的时候还特意去摆摊的地方看了一眼，结果发现那家盒饭压根就没有出摊。他兴冲冲的跑到饭馆，告诉了姜黎这个大快人心的好消息。姜黎这时候正在做冰粉，听到这个消息也不意外。只是这毕竟不是长久之计，要是想彻底把他们赶出市场还需要想想怎么办。可能是因为盒饭没有摆摊，姜黎这边的生意又好了不少。也有不少人问姜黎，是不是在学校的夜市那边开了一个新的盒饭摊子。但是他们去尝过的都说不如店里做的好吃，而且分量也小的可怜。果然一分钱一分货，贪图便宜就吃不到好的。他们就第一次去吃了一次摆摊卖的盒饭，后来就再也没去过。但是也有不少人是第一次去，听说悦来饭馆很火，但是位置一直都抢不到。所以无奈之下就去吃了冒牌的悦来盒饭，吃完觉得不过如此。在无形之中还给姜黎的悦来饭馆造成了很多不好的影响。姜黎在他们饭馆的群聊里做了一个正式的澄清。他们饭馆只有一个，外出摆摊的也只有姜黎，要是吃地摊认准姜黎就行。同时，姜黎请大家不要理会那家摆摊卖盒饭，也不要和他们产生冲突。姜黎这也是为了他们的自身安全着想，毕竟来这里吃饭的大多都是些学生。今天做的是川菜，那明天做点什么不一样的美食呢。家常好吃又不会被轻易模仿出来的菜品，姜黎一时也是有些想不出来。打开系统商城，姜黎就看到打特价的水产。自从之前系统升完级以后，商城就出现了一个特价板块。每天都有24小时进行秒杀的食材和工具什么的。不如，明天就做点烤鱼吃吃吧。比如香辣烤鱼，蒜蓉烤鱼，山椒烤鱼什么的。光是想想，姜黎自己都要流口水了。她这个小饭馆做烤鱼是有点麻烦在的，但是姜黎从来就不怕麻烦。只是家常菜馆卖烤鱼多少有些不伦不类，但是姜黎的饭馆主打的就是一个随心所欲。买什么都是姜黎说的算。所以姜黎先是从系统商城里兑换出了各种烤鱼的用具，还有食材配料。首先，她要做的是香辣烤鱼。她做烤鱼选的是新鲜的鲈鱼，先将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头。从腹部开始片开，留脊背处不剖，鱼身上两面各斜切三刀。然后姜黎将处理好的鲈鱼放入盆内，加入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜等各种调味料，涂抹均匀后，静置腌渍2小时左右。紧接着姜黎洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右。锅子烧热，姜黎往里面倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒煸炒。还有包菜、豆芽和豆片等配菜。最后把洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，配菜也放在上面。烤好的鱼放在最上面，再倒入热油浇香，香味瞬间就出来了。姜黎拿起筷子就要尝上一口，实在是太香了。烤鱼的外皮经过烤制后变得酥脆金黄，咬上一口，就能感受到那独特的焦香和微脆的口感，仿佛在舌尖上跳舞。而鱼肉的内部则保持着鲜嫩多汁的状态，口感细腻，滑嫩可口。每一口都能品尝到鱼肉本身的鲜美，又带着烤制后的独特香气，让人陶醉。而最吸引人的莫过于那香辣的味道了，烤鱼搭配了香辣的调料，使得整道菜肴充满了浓郁的香辣气息。辣椒的辣味和香料的香气交织在一起，让人一尝难忘。同时各种配菜也为香辣烤鱼增添了更多层次的口感。洋葱、豆芽等蔬菜的爽脆口感与鱼肉的嫩滑相互映衬，使得整道菜肴更加丰富多样。，！行了，很显然这道菜已经成功了，姜黎收拾收拾桌面，开始准备烤下一条鱼。山椒烤鱼和之前香辣烤鱼的做法大致相同，配菜也差不了多少，姜黎干脆按照一样的准备。就是在制作浇汁的时候要格外注意。在炒锅中加入复制烤鱼香油，烧热后放入姜蒜末和野山椒炒香。接着加入鲜汤、豉香鲜、鸡精、鸡粉、白糖等调料，煮沸后浇在烤鱼上。最后再从上面盖上调料，另起锅烧热油，放入野山椒、红小米椒、蒜米、青椒、葱花炒香，然后将这些炒好的料盖浇在烤鱼上。山椒烤鱼就这么做成了，和香辣烤鱼是截然不同的两种风格。山椒的加入，为烤鱼增添了一抹鲜明的辣味。山椒的辣度适中，既不会过于刺激，又能让人感受到辣味的醇厚与回味。它的辣味与烤鱼的鲜美相互融合，形成了一种独特的口感体验，让人欲罢不能。姜黎拿起筷子很轻松就插进肉里，轻轻一挑，肉一大块就分离了出来。因为鱼肉太滑，她就拿起汤勺辅助。鱼肉依靠在汤勺里，再勺一些山椒汤。入口的第一反应就是嫩，滑嫩的肉，根本不用嚼。一抿，顺着食道滑下。剩下的蒜蓉烤鱼只要按照相同的方法，再加上不同的配料就可以了。对于姜黎来说也不是一件多难的事情。：（）穿越后，我开的饭馆爆火啦