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第878章 专业的事交给专业的人做（第1页）

你让李东做板面没问题，整个过程他都熟悉，并且还能做的很正宗。但是对于这种规模化的食生产制作，那就是另外一回事了。

换句话说，李东对此并不专业，只能把专业的事交给专业的人来做。

炖煮的过程是漫长的，小火慢炖是关键。在几个小时的炖煮过程中，牛骨中的骨髓和营养成分慢慢融入到汤中，汤头变得越来越浓郁。汤的颜色也从清澈变得乳白，就像牛奶一样。最后，再加入适量的酱油调色，让汤头的颜色更加诱人。

味道很关键，否则消费者可不会买账。

东琪桶装板面的配菜也是制作过程中的重要一环。青菜和豆芽是必不可少的。青菜要选择新鲜嫩绿的，每一片叶子都充满生机。它们被仔细地清洗干净，去除泥土和杂质。豆芽则是白白嫩嫩的，像一个个小小的逗号。

清洗后的青菜和豆芽会进行短暂的焯水，焯水的时间要把握好，这样才能保证它们既保留了脆嫩的口感，又去除了生涩的味道。

卤蛋和牛肉片也是东琪桶装板面的重要配菜。卤蛋的制作从新鲜的鸡蛋开始。鸡蛋被放入锅中煮熟，然后迅放入冷水中浸泡，这样可以让鸡蛋更容易剥壳。剥好壳的鸡蛋被放入卤汁中进行卤制。

卤汁是用酱油、八角、桂皮等香料熬制而成的。鸡蛋在卤汁中浸泡的时间足够长，让卤汁的味道充分渗透到鸡蛋内部，卤蛋的蛋白变得紧实，蛋黄则呈现出诱人的金黄色，还带有浓郁的卤香味。

牛肉片的制作更为复杂。选用上等的牛肉，牛肉的纹理清晰可见。这一点和很多同行用人造牛肉不同，东琪食品绝不以次充好，而且规模化生产的话成本根本增加不了多少。

但是对于消费者的来说，体验是不一样的。

牛肉被切成薄片，厚度均匀。切好的牛肉片要先进行腌制，用酱油、料酒、盐、胡椒粉等调料混合而成的腌料涂抹在牛肉片上。

腌制的时间让牛肉片充分吸收调料的味道，变得更加入味。然后，牛肉片被放入热油锅中进行煎炒。

煎炒的时候，油温要控制好，过高的油温会让牛肉片表面焦糊，内部却还未熟透；过低的油温则会让牛肉片变得油腻。煎炒好的牛肉片色泽红亮，散着诱人的香气。

当面条、汤头和配菜都准备好后，就到了组装东琪桶装板面的环节。干净的桶装容器被放在流水线上，先放入干燥好的面饼，面饼要放置得平整。然后依次加入汤料包、蔬菜包（包含青菜和豆芽）、卤蛋和牛肉片。

这些配料包都是经过特殊包装的，汤料包采用了密封包装，确保汤料的新鲜和香味不会流失；蔬菜包则采用了保鲜技术，让青菜和豆芽在长时间内保持新鲜；卤蛋和牛肉片也有单独的小包装，方便消费者食用。

李东看着这一整套复杂而又精细的制作过程，心中对东琪桶装板面的品质有了更深的认识。他相信，这样精心制作出来的产品，一定能够在市场上取得不错的成绩。

从生产车间出来后，李东又来到了市场部。市场部的经理孙悦正在和团队讨论东琪桶装板面的推广方案。

“李总，我们初步的推广方案是先在本地市场进行试销，然后逐步推向全国。我们打算利用线上线下相结合的方式进行宣传。”孙悦说道。

“那你们打算怎么让消费者知道我们的东琪桶装板面最大程度地模仿了太和板面的精髓呢？”李东问道。

“我们计划制作一些宣传视频，展示我们研过程中对太和板面的深入研究，还有请一些美食博主进行试吃推广，让他们在视频中强调我们产品与太和板面相似的口感和风味。”孙悦回答道。

李东思考了一会儿说：“这是个不错的开始，但是我们还可以做得更多。比如，我们可以举办一些线下的试吃活动，直接在活动现场和太和板面进行对比品尝，让消费者亲身体验到我们产品的优势。”

“好的，李总，我们马上调整推广方案。”孙悦立刻说道。

“还有，线下试吃的场景可以把大学校园纳入进来。我们都知道，食的消费者里大学生群体是很庞大的一部分，如果能赢得大学生的喜爱，对于我们的新品上市销售肯定会有大的助益。”

孙悦眼前一亮，赶紧把这一条记下来。

在视察的最后，李东召集了公司的各个部门负责人召开了一个会议。

李东坐在会议桌的位，严肃地说：“大家都知道，我们的东琪桶装板面承载着我们公司的期望。我们要把它打造成一款既传承太和板面精髓又有我们东琪食品特色的产品。”

研部门的王浩说：“李总，我们会继续优化产品的口感和风味，确保更接近太和板面，同时又不失食产品的优点。”

生产部门的赵强也表示：“我们会严格控制生产质量，提高生产效率，保证产品的供应。”

市场部门的孙悦则说：“我们会加大宣传推广力度，让更多的消费者更快的认识和接受我们的产品。”

李东看着大家充满干劲的样子，满意地点点头：“好，我相信只要我们齐心协力，东琪桶装板面一定能够取得成功。太和板面有着深厚的美食文化底蕴，我们要以敬畏和尊重的态度去模仿它的精髓，同时也要挥我们自己的创新能力，在这个基础上打造出属于我们东琪食品的特色产品。”

随着会议的结束，李东离开了东琪食品公司，但他的心中充满了对东琪桶装板面未来的期待。他知道，这是一段充满挑战但又充满希望的旅程，东琪食品要在传承美食文化的道路上走出自己的创新之路。

在接下来的日子里，东琪食品公司将会按照李东视察时提出的意见和建议，不断地改进和完善东琪桶装板面。

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