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凉粉
翌日卯时。
“嫂夫郎,你这是要做新吃食?”沈秋见嫂夫郎泡了好些绿豆,好奇道。
姚沐儿道:“天气炎热,做些冰镇凉粉来吃。”
昨夜与夫君一番胡闹,险些热得他撑不住晕厥,昏睡之际便想着明日定要做些凉食来吃,于是便想起制作简单又美味的绿豆凉粉。
“酒楼里卖的冰镇凉粉?”沈秋一双眸子亮晶晶,“嫂夫郎你会做冰镇凉粉?”
“这有何难,把豆子泡一泡磨成粉,再放锅里熬成乳白色就行了。”
沈秋瞪起眼睛,“这么简单?”
姚沐儿笑着点头。
酉时铺子歇业,一家人吃过晚食,在院里阴凉处制起生粉。
做生粉第一步,便是将豆子磨成浆。
磨豆浆也是有讲究的,需得在豆子里均匀加入四到五倍清水,使粉碎的颗粒大小一致,再用筛子过滤豆渣与豆皮,之后用麻布将其包裹着,放入清水中反复搓洗,最后将搓洗出来的浊水,倒入之前过滤的木盆中,待其完全沉淀,便得到了做凉粉用的生粉。
姚沐儿指挥两个汉子将泡好的豆子磨成浆,沈氏负责监工,秋哥儿则跟他到灶房做了些紫苏饮与姜蜜水,他将饮子装进陶罐,放在井里冰着,等豆渣全部搓洗好,便知会秋哥儿将冰镇过后的紫苏饮与姜蜜水提了上来。
井水镇过的饮子带着一丝凉意,喝上一口整个人都清凉许多。
姚沐儿见大家爱喝,勾起嘴角道:“若是再多镇一些时辰,还能更凉些。”
冰窖太贵,寻常吃食铺子可租用不起,想要吃凉食,除了买价格高昂的冰块,便只能用这个法子。
“好喝,都能拿去铺子里卖了。”沈秋捧着陶碗,喝得一脸满足。
姚青云跟着点头,沈季青与沈氏也觉得可行。
姚沐儿拍板道:“那明日便多做些,放井里镇着。”
夏季天长,戌时过半太阳才慢悠悠躲进山后。
磨好的豆浆需得放置两三个时辰,沈氏与秋哥儿有些熬不住,已经回房睡了,姚青云视线追着秋哥儿,等人走了,顶着一张苦瓜脸,看向自家大哥与哥夫。
“别看秋哥儿平时大大咧咧的,实则心思细腻着呢。”姚沐儿将昨夜夫君讲给自己听的,讲给弟弟,“他定是觉得自个儿名声不好,怕连累你才将簪子还了。”
小汉子皱起眉头,“我才不怕,再说这事儿是王喜林的错,跟秋哥儿有什么关系。”
“嘴长在别人身上,他们想说啥咱也拦不住。”
见弟弟情绪低落,他敲着弟弟脑门,恨铁不成钢道:“谁让你不早点看清自个儿心意,偏等着秋哥儿跟人定亲才醒悟,否则哪还有这些糟心事儿。”
姚沐儿这一下用了不少力气,小汉子捂着被敲痛的脑袋,一脸委屈。
“我当时只觉得跟秋哥儿相处挺舒服的,他还主动找我学打拳,每日跟他对练我都可开心了,哪里晓得那是因为喜欢秋哥儿嘛,我又没喜欢过旁的小哥儿。”
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