文德小说

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第50章 你看怎么样（第1页）

否则，厨房内的烹饪过程就会停滞，菜肴可以做到一半就暂时搁置，留待下次继续，这个系统似乎是个培育厨师的平台，也不知道是谁设计的，竟选中了自己。大家饱餐一顿，菜肴一扫而空，这样倒也不错，毕竟海鲜这类食物不易保存。“柱子，过年时能吃到吗？”二姐文慧问道。文丽在一旁插话：“二姐，大冬天你还想让柱子去海边啊？”“呵，心疼了？”文慧笑道。这时，何雨柱已起身，打算与两位姐夫外出抽烟，听到她们的话，他回答：“没问题，冬天渔民也会出海，而且天气冷海鲜能冷冻，我可以多带些回来。“今年过年我再给你们做宫廷点心，保证让你们尝到不一样的味道。他们这边欢声笑语，然而南易那边却有些失落，因为何家今天并未归来。第二天上班，南易处理完工作后直奔食堂，一打听才得知，何雨柱去了天津一趟，买了最好的海鲜回来。“柱子，你研究完了吗？”南易询问。“还没，但鲁菜进步飞快，我已经记下菜谱，现在回去再仔细研读一遍，我们俩合作，先弄几个新菜式。“何雨柱说：“宫廷菜则可以慢慢挑选，特别是佛跳墙。“这道菜的食材不难，天津有海鲜，我刚看到的，冬天做这道菜，厂长李一定会开心。“你觉得呢？”南易点头同意：“行，那你先研究，食堂的人介绍给我两份活儿，我先把这些做好。“我和秋叶也准备结婚，那时收入得提高，好宴请亲朋好友。“就这么定了！”何雨柱点头道，“需要食材尽管找我，价格绝对公道。李怀德让南易提升厨艺，但他不会提供太多资源，毕竟成本太高，李怀德负担不起，只能让南易自己想办法。他需要的是能手，而非亲自培养，虽然大厨难寻，但他已有何雨柱这样的好帮手。如果南易不行，何雨柱也能顶上，尽管宫廷菜可能不如前者吸引人，但何雨柱的厨艺在南易之上，菜肴质量无可挑剔。尤其是何雨柱的烹饪技艺，在色、香、味上都极为出色，制作精致的川菜也游刃有余。此外，何雨柱的谭家菜也让李怀德颇为垂涎。经验值持续增长，又过一个月后，南易的私人烹饪业务逐渐打开市场，每桌三元的价格吸引了不少顾客，尤其是在灾难过后经济逐渐恢复的时期，他的订单量也随之增加。然而，南易对自己的作品始终不满意，而何雨柱经过深入研究，经验值不再增长后，两人决定共同专注于烹饪技术的提升。【宿主：何雨柱】【年龄：25岁】【职业：厨师】【技能：谭家菜中级（2761000）、川菜宗师（）、鲁菜高级（4）、面点大师、大锅菜大师】【空间：储物空间、种植空间、养殖空间】鲁菜直接升至高级，这让何雨柱感到十分欣喜！在厨房里，何雨柱只需集中精神，细致地烹饪，就能大幅增加经验值，这是他以前从未料想到的。然而，还有一个问题：做出的菜肴该放在哪儿呢？难道要等到自己开餐馆时，才拿出来招待客人吗？这倒是个主意，毕竟客人也不会知道这些菜已经放置多年，毕竟它们依然保留着最初的风味！但这数量实在太多，他打算开的是川菜馆，对鲁菜和宫廷菜并不特别热衷。或许将来可以出一本关于烹饪的书，但经营方面他就不考虑了。何雨柱有点懒散，他对金钱并没有太大的追求，只希望家人衣食无忧，太奢华的生活对他来说太累人，他更想享受生活。自己这边的研究差不多了，应该和南易一起探讨，于是他安排好工作后，径直前往二食堂。“南易”何雨柱喊了一声南易的名字。南易匆匆从座位上站起来，询问道：“柱子，找我有什么事吗？”“我这边的研究基本完成了，你看我们什么时候一起研究，首道菜你想做什么？”何雨柱问道。南易立刻回答：“那真是太棒了，我觉得我们的第一道菜就研究九转大肠吧。何雨柱点头赞同：“这个主意不错，猪大肠价格适中，主要需要的调料我都备齐了，我们就从这个开始吧。“你的做法和菜谱上的相同吗？”“完全一样！”南易肯定地点了点头。“那明天下班后你跟我去我岳父家，我准备了一些猪大肠，咱们现场操作一次看看。“何雨柱想了想，决定立即行动，因为他已经有了食材和调料，可以直接开始制作。南易有些为难地说：“明天下班我得先帮梁拉娣送孩子，许大茂去乡下了，她一个人带不了两个孩子。“没问题，你送完孩子再来就行。“何雨柱并不介意，“我会先做其他的菜，你来了再处理大肠，怎么样？”，！“好的，那就麻烦你了，你能告诉我地址吗？”南易露出了笑容。何雨柱留下地址后，就离开了工作岗位，现在他开始专心研究宫廷菜的菜谱，面点部分可以略过，专注于其他菜肴的学习。宫廷菜讲究极多，食材来源广泛，对产地、品质有着严格要求，就连采摘时间和成熟度都有详细规定。何雨柱觉得，仅凭理论看看就好，想要真正做出宫廷菜，即使现在有了系统也不行，因为各种食材的种类和要求千差万别。系统提供的食材无疑是顶级的，但顶级并不一定适合所有情况。宫廷菜是无数厨师心血的结晶，不是一个人轻易能掌握的。何雨柱决定慢慢研究菜谱，至于能否实际操作，他已经不那么关心了。他期待从中获得许多启示。……晚上，何雨柱提前回家，开始准备晚餐。他带回了一挂猪大肠，这是给南易准备的，南易来了之后会负责清洗和处理，然后一起做一道九转大肠。文丽开了门，看到何雨柱提着东西，问道：“这是什么？”“猪大肠，等南易来了，让他做一道九转大肠，我们打算研究一下鲁菜。“何雨柱解释道，“他会来处理，你先拿个盆来泡上，等他到了再做。“好的！”文丽赶紧去取盆并打来水。南易在二十分钟后匆匆赶到，进门后羡慕地赞叹道：“你岳父家的小院子真不错啊！”“确实不错，清静极了！”对于何雨柱来说，这是最直观的感受。尽管面积不大，但文家世代书香，文父解放前就是一名师范学校的教师，一辈子教书育人，拥有这样一个小院是理所当然的。在那个时代，教育工作者的收入通常相当可观，像大学教授，他们的月薪就能达到上百大洋。大洋的购买力是非常坚挺的。南易开始动手操作，同时问道：“你说的大肠要处理到什么程度？”“把里面的东西都清理干净，只保留肠衣。“何雨柱作为现代人，对里面的脂肪并不太感冒。“会不会影响口感？”南易询问。“你先按这个方法处理，我们先试做一次，关键在于制作步骤。这一串大肠够你做几顿了。“何雨柱接着说：“如果觉得味道不够，你可以留一半回家自己再做。“算了，还是在这里做吧！”南易摇头拒绝，“那我这就彻底清理一下。何雨柱继续烹饪，待他完成后，南易已将大肠处理妥当，随后开始接手。这次，何雨柱没有说话，而是默默观察南易的操作过程，心里琢磨着调料的比例、火候等细节。菜肴出锅后，他直接端上了餐桌。这时，何雨柱才为大家做了简单的介绍，大家互相客套后开始用餐。何雨柱拿起筷子，尝了一口九转大肠，品味过后，他摇头道：“火候还差点儿。南易也尝了尝，点头附和：“确实，跟雅和居的味道差距很大。今天有点急，柱子，你觉得怎么做会更好？”“先吃饭，吃饱了再说。“何雨柱没有在餐桌上继续讨论，南易也没有深究，毕竟他们不急于一时，这道菜需要慢慢研究。两人边吃边聊，南易品尝着何雨柱的手艺，心中十分佩服。一顿普通的家常菜，光是看着就让人赏心悦目。无论何时，厨师烹饪时都应注重色、香、味三要素，而他平时在家做饭并没有这般讲究，每道菜都力求美观，这在他心中从未有过概念。晚餐结束后，两人来到院子里，何雨柱掏出香烟，这时南易开口：“我服了，柱子，你的厨艺真棒。“从小就开始学，再加上用心，自然不会差。“何雨柱接着解释：“我认为这九转大肠的制作步骤应该是先焯水去腥，再用高压锅煮至软烂。“要让其烂而不散，然后调味烹饪，外焦里嫩，五味俱全，当然，器官的特殊风味也不能忽视，去腥可以用黄酒，你觉得怎么样？”南易想了想，赞同道：“嗯，步骤没问题，关键在于，怎么做到烂而不散呢？”“这个需要不断试验，明天咱们再一起做，两个人一起研究。今天系统给了我一些经验值，不过不多。“何雨柱思索后决定，明天他们一起动手，看看最终的经验值能有多少。此外，他还打算晚上在空间里用意念试试。南易随后骑自行车离开文家，前往大院。回到大院，南易因为住门房，所以不必深入内院，自然没有什么特别的事需要处理。只是阎三爷阎埠贵正坐在自家门口，南易推着车一进来看见了他，“阎三爷，您这是在等我吗？”“南易，你怎么才回来？”阎埠贵起身道，“我每天不是都要负责关门吗？”“我看你家没人，就在这儿坐会儿。“哦，我去了柱子岳父家，我们现在在研究鲁菜，以后没事我就在那里吃晚饭。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“南易停下自行车，“现在要关门了吗？”阎埠贵听见南易的话，立即问：“你们今天做了什么菜？”“九转大肠。“南易接着回答：“不过做得不太成功，明天再继续试试。“天天吃这个啊？”阎埠贵显得很羡慕，何雨柱和南易真有本事。“一大块大肠挺多的，能吃好几天。“南易起初没多想，但阎埠贵这么一提，他记起来了，“你说得也对，总不能让人天天吃这个吧！”“没错，你看能不能拿回来，我们家人多，一人一口就差不多了，天天吃也不怕。“阎埠贵急切地说。南易笑道：“这事我做不了主，这大肠是柱子出的料，我还借用了他的厨房。这样吧……我明天跟柱子商量一下，你看怎么样？”“没问题，我相信柱子不会小气的。“阎埠贵一副充满信心的样子，“你先休息吧，我现在就关门，人都回来了。阎埠贵关上大门，然后愉快地回家了。南易笑了笑，随后开门、烧水，把房间收拾干净，他是个爱整洁的人。第二天在工厂，南易就跟何雨柱提起了这件事，何雨柱并未反对，毕竟他们在试验阶段，可以给阎三爷分一些。昨晚何雨柱已经尝试过一次，效果不错，因为他在空间里能随时观察大肠的熟度，这样就能估算烹饪时间。晚上两人一起动手，这次的九转大肠比昨天更出色，连文家人都能尝出区别。最后他们装了半个饭盒的分量，让南易带给阎三爷。一道菜的制作时间不宜过长，他们花了大约一个星期的时间，这道菜算是完成了。为了美观，他们将其卷成一卷一卷的，配上翠绿的蔬菜点缀，尽可能利用手头现有的食材，毕竟冬天只有大白菜可用。菜品的制作流程基本确定下来，剩下的是个人烹饪手法的差异，比如调料的添加量就看个人感觉了。每个人的烹饪会有不同的风味，这无法强求一致。南易经过一周的练习，有了心得，便问何雨柱：“柱子，你觉得我做一道给李厂长尝尝怎么样？”：（）四合院：反腐先锋，痛击恶行！