文德小说

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第394章 家乡小吃（第1页）

原来，八十年代四川女娃儿个头都不高，普遍都是一米五十几。没办法，西南f4的土着先天自然是比不上河北山东。二是营养不良，别看四川是粮食大省生猪大省，但人口实在太多，一平均下来，大伙儿连饭都吃不饱，更别说肉蛋奶优质蛋白质了。不像二十一世纪，你随便找间中学往门口一站，出来的娃娃全是长人。孙小小一米六四的身高，在同龄人当中还真有点鹤立鸡群的样子，足足高了杨月娥半个头。尤其是，女儿还纤纤细细的。这种姑娘在老家乡下属于肩不能挑，背不能磨的类型，将来对象都不好找。如果换成两年前的孙小小，听妈妈说这种话，早就翻脸。不过她现在是大人了，也不生气，接过父亲身上的行李，道：“对对对，压矮一点，最好压到一米三以下买半票，那得省多钱啊。”他们乘了三天三夜火车，一路都靠何情提前准备的点心零食解决一日三餐。下车后，杨月娥就建议去馆子吃点东西。但孙小小却道不饿，先忍一忍，她要留着肚子回老家吃豆腐脑，吃凉拌萝卜丝。于是一家三口又换乘公交车去了新南门车站，坐上回家的长途客车。在烂路上摇晃了几个小时，总算到了县城。孙小小欢呼一声，直接领着父母扑进豆腐脑店，开始犒赏自己的五脏庙。仁德县现在隶属于乐山地区，饮食习惯和嘉州雷同。乐山地区的豆腐脑和其他地方不同，有自己的特色。先是用黄豆粉和水拌匀在一口大锅里煮成糊糊，舀碗里后，再加上一勺嫩豆花，搁上辣椒油、花椒面。搁进去油炸花生米、酥豌豆，再倒上一笼粉蒸牛肉。最后抓一把葱花、香菜撒上面。吃的时候，既有豆花的嫩滑，又有本地黄牛肉的浓郁香味，菜籽油炸花生米和豌豆的味道在嘴巴里炸开，香得无法用语言形容。吃的时候还可以来一个牛肉肉夹馍，这已经不是小吃了，可以当正餐解决一顿饭的。所以，后来乐山市和眉山市的人一看到网上的咸甜豆腐脑之争就觉得好笑，这有什么好争的，豆腐脑不应该是肉的吗？粉蒸牛肉才是正统。杨月娥和孙永富以前是干体力活的，食量了得，而孙小小正是半大小子吃死老子的年龄，一碗豆腐脑一个肉夹馍自然抵不了事。于是，他们又去吃凉拌萝卜丝。这种小吃做法简单，就是把萝卜切成丝，和上佐料之后，用筷子夹了，酿进干豆腐里，有点灯笼豆腐的意思。在酿进去的时候，老板还会兑进去一汤匙汁水。你吃的时候，一不小心汁水就会随着嘴角流下来。味道酸酸辣辣，很清爽，很解腻。一家三口站在街边吃了半天，反把饥火给吃了出来。但不要紧，一个挑着担子的小贩放出洪亮的叫声，一路吆喝过来：“鸡肉啊，鸡肉啊！”这是卖白宰鸡的。八十年代中期的人还不富裕，一整只鸡可吃不起。但四川人爱吃，馋了怎么办呢？于是，就有小贩把鸡肉切成小块，用竹签串了沿街叫卖。白宰鸡的佐料其实也就那些，但放进去了芝麻，而且还有白糖提味，白糖放得还特别多，因此，这种鸡肉是甜口的，很颠覆外省人对川菜只有麻辣的刻板印象。对，这就是后来传说中的钵钵鸡的原型。小贩会根据鸡肉部位不同，五分、一毛钱两毛钱一串不等。最贵的是鸡胸肉，最便宜的鸡肠。鸡肠五分钱一根，吃嘴里很脆爽，和吃海蜇皮的口感相似，却多了一分绵软，更入味。“如果朝阳在就好了，他最：（）1981，文豪从返城知青开始