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下午,宋芫背着背篓出门一趟,假装是去镇上买东西,实际上是找了个阴凉的地方,闭上眼,意识进入空间。昨晚他担心买田的钱不够,还打算去镇上卖肉,就把冰箱里的肉都拿了出来,放在洗碗池里。昨日拿出十斤肉,凌晨又刷新了,加起今日的,总共有二十斤五花肉。如果不够,明天还能再刷新十斤。总之猪油肯定是不缺的。五花肉三肥七瘦,肥的不算太多。他把肥肉都切了出来,用簸箕装着。切完肥肉,还多出了十几斤猪肉,宋芫有些苦恼。吃是肯定吃不完的,现在晒腊肉也不合适。做什么好呢。他忽然想到可以做成肉干。对了,干脆就烤猪肉脯吧,嘴馋了还能当零食吃。宋芫也算是个急性子,想到什么,就要立马去干。制作猪肉脯要用到酱油、料酒、糖跟盐、还有蜂蜜和黑胡椒粉。除此外,还要红曲粉上色。红曲粉放哪里了?他记得厨房里有红曲粉的,再找找看。把橱柜都翻了一遍,总算在角落里找到一袋子红曲粉。做猪肉脯其实很简单,他偶尔有空的时候,也会烤几斤当零食吃,送亲戚朋友也很合适。先把瘦肉都剁成肉末,这一项很耗精神力,不过厨房有绞肉机,直接将瘦肉放进机子里,绞成肉末。肉全部打好后,接着放调料,然后将肉顺着一个方向,搅拌至粘稠上劲。做完这些,他把肉馅平铺到锡纸上,再把肉馅压成薄厚均匀的薄薄一层。把压薄的肉饼放到烤盘中,在上面刷了一层蜂蜜,撒了点芝麻,送进烤箱里开始烤。随着时间一分一秒过去,猪肉脯的色泽逐渐变得金黄,最后呈现出诱人的红褐色。半个小时后,他戴上防烫手套,将托盘端了出来。一滴滴油渍从肉片中渗出,滋滋作响,猪肉脯的香气弥漫在整个厨房。他迫不及待地夹起一块猪肉脯,吹了吹气,稍微凉一点,就轻轻撕开。撕开时,能明显感觉到肉质的紧实,每一片肉脯都既有肉的韧性,又有烘烤后的香脆,咬下去的瞬间,肉香四溢,越嚼越香。吃着让人上瘾。宋芫一边嚼着肉脯,又接着烤下一盘。烤了十几盘,才总算把肉全部烤完了。最后称了下重量,十几斤猪肉烤出来八斤的猪肉脯。还有半斤都进他肚子里了。等猪肉脯都放凉了后,便装进密封袋里储存,他想了想,再拿出半斤出来,用油纸包起,打算明天给何方带去。麻烦何哥陪他跑一趟,他也没别的能送,就送点猪肉脯好了。估计何哥媳妇应该会喜欢吃。忙完从厨房出来,才发现天都快黑了,顿时感觉头有点晕乎乎的。在厨房里忙活了一下午,精神力使用过度了。他稍微歇了歇,起身去了村里做豆腐的一家。当家人叫张正明,在村里卖了几十年豆腐了。不过村里人少,他也不是每天都做豆腐,而是隔上几天做一回,每次都做十几斤,卖完就没了。宋芫找他预定了二十斤嫩豆腐,明天一早来拿,并给了十文钱作定金。回到家中,二林在打扫羊圈。二林是个爱干净的,几乎每天都要清扫羊圈,包括屋里屋外都收拾得整整齐齐。至于给菜苗浇水这种轻活,也被他包揽了,一点都不让宋芫操心。有他在家,宋芫清闲许多,每天就做做饭,然后陪丫丫玩一会。至于担水砍柴这种重活,都让阿牛干了。起因是之前,他给牛家送去的一碗蘑菇酱。宋芫听到原因哭笑不得,又给牛家送了一罐蘑菇酱。之后他每次做什么好吃的,都会给牛家送一份过去。刚喂丫丫吃完米糊,就让她自己在床上玩,端着碗出来洗,正好看到宋芫回来。二丫脸上笑出了小梨涡:“哥,带啥好吃的回来了。”宋芫把背篓放下来,边说:“你怎么老想着吃的,昨天不是刚给你带了点心回来吗。”“还有小饼干都吃完了?”二丫一双乌溜溜的眼睛转来转去,视线飘忽不定,显然是心虚了。看他心虚的表情,宋芫还有什么不明白的,他故意板起脸:“今天教你的字都认全了吗?等会写给我看看。”二丫连忙转移话题:“我好像听到丫丫哭了,我进去看看。”便端着没洗的碗,又跑回了屋里。看着她慌不择路地逃了,宋芫勾起嘴角,拿出一包猪肉脯,给了二林。叮嘱道:“每天只许她吃三块,完成了布置的作业才能吃。”这小丫头自制力太差了,不管不行。二林收到猪肉脯,点点头:“知道了。”宋芫看了看他老实的样子,又说:“有好吃的,你也别总想留给她,自己也多尝尝。”二林愣怔一瞬,琥珀色的眼眸微微动了动:“好的大哥。”,!像二林这种性格也不是一朝一夕就能改变的,宋芫拍拍他的肩膀:“行了,快去烧火,今晚要熬猪油。”二林便放下扫帚,转身进了厨房,熟练地生火烧水。肥猪肉渐渐熬出香味,屋里头的二丫终于坐不住,偷偷出来瞄了眼。“大哥,你又在熬猪油吗?”宋芫说:“这次的猪油渣,你可不许再偷吃了。”上次熬出几斤猪油渣,一天就被她吃完了,没过多久就上火了,嘴巴长了几个燎泡,疼得说话都费劲。最后还是二林去找张大夫,讨了几包降火的药,吃下去才好了一些。“哦。”一听到不让偷吃,二丫垮下小脸,顿时怏怏不乐。这时猪油也快熬好了,宋芫捞起几块猪油渣,装进碗里,给她:“拿出去吃,别在里面碍手碍脚的。”二丫飞快接过碗,小脸喜滋滋的说:“大哥你真好。”小丫头贼得很,只有在这时候才会对他露出笑脸。不过宋芫没在意,转头去捞出猪油渣。六斤肥肉,差不多熬出了三斤油,出油量没有猪板油高,不过也差不了很多。装了满满一大碗猪油渣送去给牛家,回来时碗里多了把小葱。看着刚熬出来的猪油渣,心想,这次总算能吃上猪油渣炒饭了。还好中午的饭还剩下不少,足够炒一锅饭了。上次熬猪油时,本来就想吃的,还没来得及做,猪油渣都被二丫偷吃完了。用小火慢慢煸炒猪油渣,直到变得金黄酥脆,再打两个鸡蛋进去,快速翻炒。然后将剩饭倒入锅中,用铲子将饭粒压散,让猪油渣和鸡蛋充分混合,使得每一粒米饭都裹上猪油的香气。加了点酱油和盐,快出锅时,再撒上一把新鲜的葱花。完美!金黄的猪油渣点缀在粒粒分明的米饭间,每一粒米都被油脂包裹着,散发着诱人的香气。宋芫不争气地咽了咽口水,迅速扒了一口饭。那独特的油香瞬间弥漫整个口腔。香,真香。米饭吸收了猪油的精华,粒粒油润而不腻,猪油渣的脆口增添了层次,让人回味无穷。吃完饭,宋芫懒洋洋地坐在椅子上,肚子撑的,都不想动弹一下了。最后还是起来,在院子转了转消消食。直到晚上睡觉前,他才想起来,差点忘了一件事。他跟何方约好了,明日在小黎村村口见。想想明天就要一大早起来炸油豆腐,中午还得去小黎村看狗崽。明天真的好忙啊。:()美食博主在古代发家致富
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