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话不多说,说干就干。正好这段时间也攒了些钱,买原料也不用太心疼。程奇瑛支使三娘去找家里的草木灰,让四郎和大哥一道出去买生石灰、碱面和十来个鸭蛋。
程奇瑜听到这话,面色一僵,说:“你又要做那玩意儿?”这勾起了他的痛苦回忆:十二岁那年程奇瑛突发奇想,搞七搞八做了几个黑乎乎的皮蛋,全家没一个人敢吃,她一个人吃凉拌皮蛋得津津有味,程奇瑜也被妹妹强迫塞了一口,吃完舌头也黑了,那味道!此生难忘!
程奇瑛嘿嘿笑了两声,说道:“放心,这次你不吃。我打算弄出来之后做些馄饨或者粽子,以后卖出去。”
“什么?”程奇瑜以后自己听错了,“那个黑蛋你还要放到馄饨和粽子里?”
“少废话!”程奇瑛推着哥哥往外走,“正好四郎也好久没去街上逛了,你今日带他出去走走。上次我带三娘出去,他还闹了好一阵子。”
“好吧。”程奇瑜无奈道。
程奇瑛起身去二房看三娘。一推开门瞧,三娘正拿碗往外舀草木灰呢,听见门开的声音,头一转,不知怎的整张脸都弄得灰扑扑的。
程奇瑛上前,念叨着:“我的小祖宗,你怎么弄到脸上去啦。”
三娘无辜地眨眨眼睛。
“草木灰用不着太多,快住手。跟我出去洗把脸。”程奇瑛一只手牵着三娘,关上房门。
三娘好奇问道:“阿姐,什么是松花蛋呀?”
程奇瑛回答道:“松花蛋是用鸭蛋做的,看上去不大好看,黑乎乎的,剥了壳之后,上面会有小小的纹路,像松针一样。”
“那好吃吗?”
“好吃。既可以凉拌,又可以放到粥里面,加点肉末,熬得浓浓的,有一股子特殊的香味,我觉得松花蛋肉末粥是顶好喝的粥。”说道这里程奇瑛就想起遥远的上辈子。读大学时的食堂卖粥,但是一喝就知道是拿白粥临时加东西煮的,稀得像水一样,米粒却不软,肉末也少,程奇瑛那时简直怀疑是拿剩饭煮的。就这样一碗粥,竟然要六块!
“那,那还有呢?”三娘咂咂嘴,想着想着就馋了。
“唔,还可以做松花蛋肉饼汤,做馄饨。不过爱吃的人可喜欢吃,不爱吃的人吃一口就想吐。”
她蹲下身,凑到三娘耳边悄悄说:“大哥就不喜欢,到时候我们悄悄捉弄他。”
听到这话,三娘咯咯笑了起来,那小坏眼神儿简直和程奇瑛一个模样。程奇瑛给她端来水,擦完脸后,三娘就脱鞋子上床睡午觉了。程奇瑛也眯了一会儿,实在是摄入碳水之后整个人就昏昏沉沉,不睡不行,睡着之前迷迷糊糊对三娘说:“起来之后去写大字,别忘了……”
如今三娘四郎在学写字,不过为了节省费用,一开始是拿树枝在地上写——程奇瑜从外面挖的沙子铺在地上,后来是拿笔沾清水在纸上练。
睡醒之后程奇瑜也回来了,四郎在他背上,闭着眼睛睡得正香。程奇瑛打着哈欠从哥哥手里接过东西,说道:“你也去歇会儿吧。晚上咱们还有正事儿干呢。”
程奇瑛兴致勃勃,不理会哥哥欲言又止的目光。哼!别以为人人都像他一样,有人就爱这一口呢。要是他有机会吃到臭豆腐、榴莲、螺蛳粉和臭鳜鱼,那还不得憋气憋死!
用石灰和草木灰,加入碱水混合,给新鲜的鸭蛋涂抹上,再滚一圈稻谷脱下的壳,放进坛子里密封。其实还有用茶水做的松花蛋,不过能省就省,茶叶其实也不便宜。要等大概一个多月才能做好松花蛋,程奇瑛想着,到时要是食摊上销量不好的话,就卖给藏鹤轩。要是急着用银子,直接卖方子也可以。
晚上一家人吃的也很简单,简单的猪油拌饭,还有一道发菜蚝豉猪手。
发菜如名,细得像头发丝一样,不用生粉的话,需得耐心洗干净,蚝豉也是一样。猪蹄呢,去掉毛之后切成块。将东西放到瓦罐里面煲,只需要放盐,无需其他的作料。
端上桌的时候,三娘和四郎围过来看,问道:“这个黑色的东西是什么?”
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