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其余人也动作起来。
随着众人动作加快,盆里的羊肉馅也以肉眼可见的速度消失得干干净净,只剩下满桌案摆着的羊肉烧麦。
简娘子和春姐儿都净了净手,再上手把烧麦挨个放进笼屉里,齐齐端到木车上,由着范石送到灶台边。
紧接着简雨晴打开随身带着的竹筐,从里面掏出一包宝贝来。她把棕褐色的草籽倒在纱布里,打了个结稍稍冲洗了下,再连着袋子一起泡在清水里。
趁着草籽泡水的间隙,她取出蔗糖,往里加水稍稍溶解,再盖上一块毛巾放锅里蒸。
蒸的时候,那边的草籽也泡足了时间。简雨晴先准备了点熟石灰水,又切了点葡萄肉放进泡着纱布的水盆里,而后双手轻轻提拉纱布揉搓浸泡。
简雨晴把手上这盆交给简娘子,自己又增了新的一盆。在她们的反复揉搓下,盆里的水渐渐变了颜色,表面更是布满了泡沫。
直到纱布袋子没前面那么粘手以后,简雨晴才叫简娘子停下。她一手拿勺不断搅拌液体,另一手往里加着石灰水,直至两者充分融合,隐约有些粘合的状态。
最后,还是送去冰鉴处保存。
简雨晴顺带把冻得半硬的胡麻馅取出,准备最后一道美味:汤圆。
在当下,汤圆还不叫汤圆。
如今的人们管它叫面蚕、团子、团圆子,也有人将其叫做唐圆。
它多是没有内馅的小丸子,多是以肉汤汁泡之,又或是配上米粥或者豆粥一起食用。
简雨晴做的是带馅的芝麻汤团——就是她没有准备直接以水煮熟,而是准备做成油炸汤圆。
油炸汤圆在后世,算得上是‘危险’料理。油锅瞬间的高温以及汤圆本身自带的水分都会让汤圆表皮爆裂,出现如同炮弹般的效果。
常有人不得不全副武装,拿着炒菜勺和锅盖当武器才敢操作。
简雨晴想起上辈子看过的黑暗厨房视频,忍不住笑弯了眉眼。
当然这事,在她这里不会发生。
她手持菜刀,把冻得相对结实的胡麻馅分割成均匀的小块,再用指尖按住,轻轻揉搓成团。
等她准备好内馅,简云起也把糯米团揉成长条,切成一堆面剂子。
简雨晴捡起一颗面剂子,用手指轻轻往里一摁,转一转变成小碗的模样,再往里塞进一颗胡麻馅。
一摁、一推、一转,一收。
眨眼的功夫,一颗漂漂亮亮的黑芝麻汤圆便躺在简雨晴的手心里。
她把汤圆放在碗里,又接着搓第二颗。芳豆和简云起负责第二步,把做好的汤圆放在铺满白胡麻的托盘里,稍稍摁实,给汤团穿上一层由白芝麻做成的外衣,最后才放到托盘上。
托盘里的胡麻汤团排列整齐,独特的模样和流程让小朱娘子的仆役婢女频频侧目,琢磨不出这道吃食的名字。
小朱娘子也忍不住瞧了两眼。
不过她很快收回目光,端着手里的托盘往外走。
与此同时,早早过来的学子们簇拥在食堂外,伸长脖子往里看着。
叶生瞧着乌泱泱的人群,忍不住直摇头:“没想到有一天,我居然还会挤在食堂门口等开饭。”
“可不是嘛!”
“这两天,我回家的时候连家里人都问起食堂的事!”旁边有本地学子接话道。
话音落下,周遭附和声此起彼伏。
传播得这么快与退出比赛的四名摊贩,以及闹到西市酒楼去的那些帮厨学徒有关。
四名摊贩报了名又取消,自然少不得被人取笑几句。他们面红耳赤之余,连忙把自己退出的缘由说出口来。
西市酒楼的范厨、柳录事家的吴厨娘、方长史家的朱厨娘,还有近期鼎鼎大名的简家食摊简厨娘。
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