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苏渺嗤笑:“你怕不是没见过你那些新人,素质参差不齐不说,一个个都一副没见过世面的样子。”
“那些人我都了解过,纵使水平有参差,也能有御膳房的平均水准,”说到这里,莫焕山也想到什么,“若你不以赛螃蟹里加咸蛋黄这样的歪门邪道来提问,她们也不会答不出来。”
“歪门邪道?”苏渺倒是没想到说到这事上,这莫焕山倒是有理了。
苏渺还没说得尽兴,谁知莫焕山又说:“而且,你带着的人,也并没有那样好。”
抛开莫回头不说,苏渺到现在除了俞芮没带过别人。
提及俞芮,苏渺神色便没有那么随性了:“莫焕山,不是我偏私,俞芮好歹是御膳房的老人。”
“为了一些还不知道能不能留下来的人说这样的话,真的值当吗。”
莫焕山没有回答。
苏渺冷眼扫过莫焕山,故意说道:“不过也是,有的人兴许真的爱偏袒外人。毕竟连亲生儿子都可以不要,大概外边的树皮都是香的吧。”
可能是说到了莫回头的事情,莫焕山神色终于有了变动。
他眉心微蹙,却又很快缓和,顿了顿才看向苏渺:“在这上面没有必要说气话。”
“听闻莫回头拜你为师了。”他说,“你比我想象中宽容。”
莫焕山又正色:“只是苏渺,中秋家宴关系整个御膳房。现在争论的这些时间用来磨合,御膳房早已可以进入定菜的阶段了。”
“你总是在无谓的地方浪费时间。”
莫焕山一本正经地在苏渺脑子里点火,光是这一番对话下来,苏渺已然觉得脑子里烧得嗡嗡的了。
“你当是磨豆子?”苏渺气笑了,“还有十余日,我倒想听听你有何高见?”
“成品的水准在于短板而非长板,”莫焕山倒是真的分析起来,“而关键就是承接长短板的中间人。”
“我给你两个还算出挑的,你也让俞芮同我共事一段时间。”
“互相习惯之后,便可最大程度配合长板发挥。”
说到这里,苏渺竟然语塞。
抛开一切不说,莫焕山切入的角度,的确是效率最高的。
只是话虽说得没错,对俞芮来说……
正当苏渺一筹莫展不知道该如何说服俞芮时,俞芮的声音传来:“我可以!”
苏渺倏地回头,尚未来得及反应,就听莫焕山说:“那便谈妥了,一会儿我去跟柳绵绵还有江彤说一声,午时一刻到主膳房趁早试试双方共事的相性。”
苏渺就这样莫名其妙地被安排了,一直到带着俞芮赶到主膳房时,苏渺都觉得似乎是被架了起来干活。
莫焕山给出的试题是金丝土豆饼,也就是通常意义上说的土豆丝饼。
因为其中需要考验刀工,有油温的掌控,还有调味等等,所以这道菜算是大部分厨子的入门菜。
选择这道菜以苏渺来看是一个不错的选择,只是也不知道为什么,苏渺莫名有些担忧俞芮与莫焕山那边。
一炷香点上,两边开始各自行事。
苏渺这边情况还算好,柳绵绵和江彤也不知道是碍于苏渺之前的威压,还是的确基本功过硬,三人切配土豆丝,放在同一个盆里倒是不怎么分辨得出这些都出自谁手。
土豆丝装了盆,便在简单调味之后需要放入锅炒制成型。
苏渺暂时先放下了另一头,对柳绵绵与江彤说:“知道什么时候下锅吗?”
江彤甚至都没有正眼看苏渺,热着锅便说:“锅烧冒烟,加油烧滚,再混冷油,融合后下锅。”
苏渺看着江彤,饶有意味地笑道:“看着娇纵,但说得倒是挺详细?”
江彤手上动作顿了顿,“嘁”了一声:“怕你听不明白。”
苏渺没有追问,又听边上也开始热锅的柳绵绵笑道:“她就是这样,口是心非。”
苏渺望向柳绵绵,礼貌地付之一笑后,在热锅期间重新看向另一边。
果不其然,比起她们这里的融洽,另一头的情况确实不算太好。
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