文德小说

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第67章（第1页）

“你要取清汤啊？”俞芮问，“那不是当真成了开水白菜？”

“要的便是开水白菜，”苏渺侧眸一笑，“更何况，你若是奶白高汤浇在白菜上，哪还找得到白菜？”

道理是这个道理，但俞芮还是不能苟同。

即便是高汤加白菜，但说到底也还是白菜，就算做出了花，那也不能变成富贵菜。

可偏偏苏渺就是将白菜做成了花的模样。

就见苏渺将两棵大白菜外侧较老的菜叶摘下，又将菜心中间几圈的菜叶裁成了上窄下宽的叶片。

一点点雕至菜心的部位，苏渺收起小刀，轻轻掰开了菜心拢在一起的叶片，松了松白菜根部，随即煮起一锅清水。

待水微沸，苏渺将菜心根部缓缓没入热水之中，等到菜心根部至整片菜帮子都半熟，她又将整颗菜心放进了热水中煮制。

直至整颗菜心尽数煮熟了，苏渺小心地将白菜夹出放在了敞口深盘中。

看着菜心孤独地躺在深盘里，俞芮竟生出一丝悲凉。

可看着苏渺一片片将白菜重新合起来，俞芮又觉得，好像是有那么一回意思了。

苏渺小心翼翼将每一片菜叶子都恢复到它原本的位置，又用筷子将整个“花苞”收紧。

转眼再看，一颗普通到了极致的白菜，倒真是有一副含苞欲放的感觉。

左右这不过是试菜，在具体的细节上少有变动并不要紧，苏渺也没等汤炖到成品需要的程度，便先取来一勺汤，倒在一个瓷壶中，交给了俞芮。

俞芮望着面前瓷壶，看看苏渺：“这是……？”

“你来试试，”苏渺笑道，“你就当你是老爷。”

“那我可不敢。”话是这么说，但俞芮还是乐呵呵地接下了瓷壶。

瓷壶中汤汁滚烫，争先恐后涌出壶嘴时，这一看还升着热腾腾的白气。

热气升腾的热汤淋在了碗中白菜花苞之上，就见到团成的花苞，竟就这样随着汤汁浇灌，一层一层地绽开在了俞芮面前。

市面上昂贵的菜式不在少数，有些贵在原料，有些贵在人工，而有一些则是贵在吃菜时的仪式感。

就像面前这个……开水白菜。

一想到这里，俞芮的笑容又渐渐淡下去，可她正要说什么，却又被苏渺打断。

“别急着开口，”苏渺下巴点了点盘子，“尝尝。”

俞芮将信将疑地下口，转而后知后觉地惊喜。

——一盘找不出开水白菜vs四季时蔬

应对宴席之类的事情并不算苏渺陌生的领域，或者说对于苏渺来说见惯了宫里的生死一线，此时入夜见了挤满了人的别苑，苏渺唯一的好奇只有贾明会做出什么菜来。

桌前坐着皇帝，贾成，还有山庄老板三人。

苏渺作为第一次试题的“沈老爷”的表率，便先于贾明一步上菜给几人品尝。

苏渺呈上了三盘摆盘完整的开水白菜，随即又在一众侍从的帮助下，将分装的试吃小碗放在了试吃台上。

而同时，桌前三人也先后动筷。

将炖了一天的高汤以肉蓉精煮吸附浊物之后，白菜芯子落在澄清的浅黄高汤之中，在不算明亮的灯火之下，看起来似有朵朵莲花盛开之貌。

而品鉴的其他众人虽然见不到完整盛开的花朵，却也能在高汤的鲜美和白菜的甘甜中，意会到什么叫做意犹未尽。

稍一片刻，三人先后放下筷子，山庄老板作为中间公证人开口问：“苏姑娘，此题名为四季，但你只呈上了白菜，可否听听你对这道菜于试题的见解？”

苏渺缓步上前，为了衬今夜的菜式，她还特地换上了另一套杏色长衫。