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第14章 生辰宴（第1页）

生辰宴◎小厨房新来了大厨吗◎江婷回到营帐时，却发现谢宁几人都还没动筷子，正在等她。江婷揉了揉眼睛，适应了一下从阳光底下进屋里的眼前黑，“你们怎么不先吃？”“等你呢。”“等我做什么，你们不饿吗，吃了好歇息了。”江婷一笑，坐下拿起了筷子。“这肉是你买回来的，菜也是你做的，辛苦了这么久，你要吃第一口才行。”谢宁夹起一块肥瘦相间的五花肉放到她碗里。她这次买了两斤多的肉，肥肉留着炼猪油，五花肉全做成了回锅肉，装了很大两碗。但对于每日干活，肚子里没什么油水的年轻小伙来说，这两斤肉一顿吃完也不过打打牙祭。见三个人都看着自己，江婷忍不住笑起来，“真是，我都不知道说什么好了，行，我先吃。”她将五花肉放进嘴里，细嚼慢咽，弯了弯眼睛，“好吃，你们快尝尝。”谢宁三人早就饥肠辘辘了，谁也不客气，拿起筷子就开吃。煮熟的五花肉祛除了肉腥味，带着一股特有的肉香味和油脂味，那经过大火翻炒后充分吸饱猪油的咸菜咸香扑鼻，野葱点缀着丝丝绿色，散发出一股若有若无的葱香味。只是寻常的一道家常菜，却叫几人吃出了大餐的感觉。大家都对这顿饭珍而视之，最后连咸菜都吃得干干净净。谢宁放下碗，打了个嗝，满足道:“好幸福啊，吃饱就幸福。”秦玦笑着站起来收碗筷，“你们先歇息吧，我来洗碗。”何敬站起身来，“我帮你。”趁着他们洗碗的时候，江婷把周东来找自己帮忙的事说了下，当然了，她下午要忙生辰宴的话，她的活儿就由周东帮忙干了。谢宁道：“这是好事啊，你要是真去了小厨房，哪怕是去打杂的，都比在外面喂猪放羊强多了。”秦诀道：“对，活儿也轻松很多，没有别的火头军累。”谢宁笑道：“以后有好吃的，可别忘了我们啊。”江婷:“怎么会，肯定首先记得你。”几个人收拾好后午歇了会儿就继续去干活，谢宁是放羊和挖野菜，秦诀和何敬是在大厨房打杂，江婷则带着自己的调料去找周东。两人寒暄了两句后就提着那只大肥鸡往小厨房去。小厨房门口已经站着一个年轻人在等着他们了，周东介绍道：“这是王戎，我老乡，现在在小厨房里打杂，下午让他给你打下手，你有什么不知道的问他就行。”王戎瘦瘦黑黑的，人看着很老实，憨厚笑着：“周大哥，江兄，东西我都准备好了。”能被周东叫来给千户大人办生辰宴的，王戎可不敢小看了，待江婷很是热情。三人走进屋里，江婷这才有机会看清小厨房的全貌，上次半夜来偷吃，黑灯瞎火的并没有细看，何况还遇上了那个身份古怪气势凌厉的男人。说是小厨房，其实面积也挺大的，有五口灶，众多的案板和柜子，后面还连接着一个仓库，里面放着采买回来的菜。千户在整个军营里来说官职虽不算太大，但于普通士兵来说，是很多人一辈子都难以企及的高度，是以地位不低，过生辰的时候小厨房会特意拨出一些人和食材为其办生辰宴。周东道：“天黑时候开宴，我舅他们都不挑嘴，有酒有肉就成，你就做自己的拿手菜吧。”江婷点头，眸中隐约兴奋起来，她已经好久没有接触到正式的厨房和这么多食材了。周东又交代了王戎几句就去帮江婷煮猪食喂猪去了。毕竟他也不熟悉小厨房的事儿，更没有做饭的天分，猪呢又不能饿着，他还是选择去喂猪简单点。此时天色还早，小厨房一般是半下午才开火，屋里就他们两人。江婷和王戎套上围裙开始处理食材。她粗略看了下，小厨房拨了一只鸡，周东买了一只鸡，那就可以做一道口水鸡，一道红焖鸡块。猪肉的话她准备做一道鱼香肉丝，一道粉蒸肉，一道咸菜扣肉，再加一道土豆红烧肉，这几个菜都不复杂，用的原料也都有。两条大肥鱼就做成红烧鱼吧，做烤鱼有点费时间。素菜有茄子豆角还有丝瓜，三种菜都简单炒炒即可，十五个人十个菜，每份菜量大，足够吃了。她准备的都是重盐重油的下饭菜，毕竟军营里的人每天的活动量大，不讲究多精细，要讲究开胃和管饱。

确定菜单后，江婷让王戎去杀鱼，自己则把杀了的鸡清洗好，一只丢进锅里加姜片白酒开始煮，一只剁成块放进另一个锅里焯水。两口灶齐开火，火舌滚滚，大锅里很快就咕噜咕噜翻腾了起来。王戎很快杀好了鱼提回来了，用盐巴白酒老姜腌制上。趁着王戎给土豆削皮，掐豆角的时候，江婷将猪肉切成各种需要的形状，细丝儿做鱼香肉丝，肉片做粉蒸肉和扣肉，块状做红烧肉。先将焯好水的鸡肉捞出来，又将块状的肉丢进去焯水。王戎笑道：“江兄，你的刀工真好，练过的吧？”江婷笑了笑，手上动作不停，“笃笃笃”的声音有节奏地响起，快而有力，木耳、辣椒、胡萝卜在她的刀下安安分分规规矩矩地躺成一排细丝儿，一眼看过去，竟觉得每根细丝儿的粗细分毫不差。“没，没事自己琢磨的。”她让王戎去炒大米再碾碎做粉蒸肉需要的粉，自己则开始弄扣肉。王戎不经有点佩服江婷了，她年纪轻轻的，做饭却有模有样，一看就是有本事在身上的，遇见这么多菜也不着急，不急不缓地准备着。要是换了其他掌勺的，小厨房兴许已经忙得像打仗了，还可能骂他们这些打杂的笨手笨脚。待把粉蒸肉和扣肉码好放进蒸笼时，时间已经到了半下午，一些火头军们开始走进来准备晚饭了，外面的大厨房也热闹起来。江婷把之前占着的锅洗了，自己只用一个锅。所有的菜准备工作基本已经完成，只等蒸笼里的菜出锅，就可以开始炒其他菜了。灶膛里燃烧的都是从漠金山上砍伐下来的木柴，很经烧，火也旺，锅里的东西熟得很快。江婷不认识小厨房里的人，也无意巴结，听见王戎跟一些人打招呼，她默不作声低头忙碌着，若是有人跟她打招呼，她就笑着回应。大家听说她是周东找来的，有的羡慕有的嫉恨，但也没人敢上来找茬耽误了千户大人的生辰宴，只时不时用各种意味不明的眼神打量她。但江婷何许人也，前世就习惯了别人注视了，只视若无睹地做自己的事。野葱、蒜蓉、姜末、芝麻、花椒加上辣椒面，热油一泼，再加盐巴酱油麻油一搅拌，江婷的秘制蘸料就成了，泼在砍成块的鸡肉上，口水鸡就完成。王戎将那两大盘鸡放进食盒里，诱人的香味扑面而来，馋得他咽了咽口水，好香，从未闻到过这么香的凉菜。他忍不住小心地看着江婷做菜，但又怕江婷觉得自己有偷师的嫌疑，故也不敢靠近。红烧鸡块，土豆红烧肉和红烧鱼都很简单，主要是调料和火候，炖得软烂入味就好。江婷把自己昨日去镇上买的调料都带来了，有些调料还挺贵的，例如辣椒面和芝麻，但为了抓住这次机会，她也顾不得了。小厨房里常备的调料只有盐巴酱油大酱老姜，难怪做出来的菜味道始终差点。鱼香肉丝也简单，大火猛炒，配上江婷调制的酸甜汁，还未出锅，那味儿就飘得整个厨房都是。烟火氤氲，水汽蒸腾，烟囱带着撩人的香气冲出屋顶，在外面忙活的火头军都忍不住吸了吸鼻子，“好香啊！”“他娘的这又是什么菜？”“方才那个菜肯定是鸡，我闻到鸡肉味了！”“你鼻子这么灵？这几个菜我都只闻出了肉味，香啊，真香。”“小厨房从边城请了大厨来了？”“彭千户今日生辰，下血本了吧……”天色逐渐暗下来了，屋里点起了灯，将士们纷纷结束今日的操练，三三两两去排队打饭，火头营的人用推车推着一桶一桶的饭菜快速往各个大营跑去。两个小兵出现在了小厨房门口，两人刚到门口就闻到了一阵浓郁的香气，忍不住顿了顿才往里走。“彭千户的宴席可备好了？”小厨房的管事儿是个中年人，连忙笑着迎上来，“备好了备好了，王戎，江廷，可以上菜去了！”江婷和王戎一人提着两个巨大的食盒出来了，先将食盒交给两个小兵，他们又返回去提另外几个食盒。每道菜都是分开装的备了两盘，四个人提得胳膊都要断了，急冲冲地向彭千户的营帐走去。武将们住的营帐比普通士兵的大多了，守卫也更森严，其中一个营帐灯火通明，喧闹声从中传出，一个汉子正站在门口翘首以盼着。见到江婷几人到来后，周东咧嘴一笑，招呼道：“来来来，这里！”他看向江婷道:“小江廷，你不会让东哥失望吧？”他可是跟他老舅打了包票说自己找了个大厨呢，绝不比那杜老头差，但江婷毕竟年轻，他这心里有点打鼓。江婷浅笑，语气平缓道:“当然不会。”【??作者有话说】鱼香肉丝已安排，感谢留言的宝宝，么么秋