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“对了,周知?青也买了个猪头,我让她拿过来一起卤了,行吗?”
陈翠春说行:“都是你的手?艺,你多余问。”
江文清嘿嘿笑两?声,虽然做是她做,但?是问也要问的。
猪头焖子
今天他们家事多了,分?的肉要腌起来,心?肺要洗出来,还有猪头也要收拾出来。
到年?关事一天比一天多,江文清想尽快把猪头焖子做出来送去,看?看?能不能换点钱回来。
按陈木文上次回来说的,年?前的东西肯定好卖。
现在天寒地冻的,处理这些都受罪。
陈木文和陈木武两人在院子里,搭了一把火撩猪头。撩完猪头再用?丝瓜瓤子,把烧的黢黑的猪头擦洗干净。
再把耳朵卸下来,猪头劈成两半好放进锅里炖。周成夏的猪头处理好了送来,江文清做了记号放进锅里一块炖了。
四个猪头一个锅肯定放不下,放了两个锅一块炖。
猪头炖好以?后趁热把骨头拆下来,炖成碎再放到大盆里兑上炖猪头的汤。
放凉以?后猪头焖子凝固变得弹润可口,切成块蘸着料就能直接吃。
江文清做了两种?口味,一种?是原汤的,一种?是加了酱油的。
留了自己家吃的量,其他的都准备让陈木文送走。
这猪头炖了一下午,周成夏来拿她?的猪头的时候,手里还拿了一包鸡蛋糕。
江文清认出来是她?昨天买的,她?还没开口周成夏就抢在她?前面说:“你不要我下次不好意思麻烦你了。”
她?惯会用?这个借口,江文清只无奈说:“我没打算没要……”
“不过这不是你跟顾知青一块买的猪头吗?你用?自己的鸡蛋糕给我当谢礼?”
周成夏难得扭捏两下:“你人还怪好的,还说我跟他一块买的,一大半都是他出的。”
江文清掩着嘴笑笑,把装在钵子里的猪头焖子放进她?的背篓里。
一个猪头很出数,做了一大钵子,周成夏背起来的时候都能感觉到猛的一沉。
晚上陈家吃饭江文清切了一盘,没道理忙活半天自己家人都没吃到嘴里。
没放酱油的猪头焖子晶莹透亮,放在盘子里格外好看?。
放了酱油的猪头焖子带了一些咸香,更有味道。
陈翠春夹起一片说:“这可真?好看?。”
就是因为好看?江文清才坐的,好看?才好卖呢。
第二天天不凉陈木文蹬着车把猪头焖子送去县城,回来的时候面带喜色,江文清就知道兵哥都收了。
在黑市自己卖江文清总不放心?,怕被人逮着到时候真?的要送到农场的,为了保险起见江文清还是让陈木文直接送到兵哥那。
这样虽然少赚点但是安全,而?且大冷天也?不用?蹲在那受冻,江文清觉得这样也?挺满足的。
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