文德小说

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第88章 第 88 章（第2页）

那些几块十几块的美食，不过是供人打打牙祭。

如果要招待贵客，肯定是不行的。

所以今天他不但请了几名国际上有名的食客，还请了几个中国非常著名的老饕。

东西好吃不好吃，老饕们自然是知道，但他们吃的却过于讲究了些。

不但要吃好的，还要吃那个矫情劲儿。

由于这个架空历史里，对华夏美食的贫瘠描述，导致了日式料理的崛起。

所以在这些老饕的心目中，日式料理还是占有一袭地位的。

尤其是其中一位高老先生，他身上穿着十分考究的真丝面料唐装，还柱着花梨木的拐杖。

几乎是把所有能代表华夏元素的东西穿在了身上，一开口却是：“上不得台面的东西就不要端上来了，今天我倒是想就着最新鲜的海胆，喝一口青梅酒，岂不是悠哉。”

旁边也有人跟着附和：“是啊！现在的年轻人，总是不把好东西好好利用。只是可惜了，咱们老祖宗的东西都失传了。年轻人不知天高地厚，做几样小吃就当是传统了。唉，老祖宗的棺材板都压不住喽。”

还有一名白衣服的老太太说道：“我最近也有研究传统美食，其中一道八宝鸭，是我研究了许久的。可惜，我不论怎么做，都做不出那个味道来。”

……

听他们讨论，苏默言只觉得尴尬。

在他那个世界里随便一个小店就能吃到的美食，在这个架空世界里却如此珍贵。

其实八宝鸭倒是不难做，但是苏默言每种食材只会做一样。

既然有了烤鸭，他就不会再做八宝鸭。

苏默言微笑以待，整理着自己的炊具，以及一些佐料。

对面一直没有开口的一名老者却突然开口：“我觉得这小伙子，应该有两下子。”

因为他看到了苏默言那香料的一角，那么多的香料，应该不是随便一配的吧？

如果他真的懂得香料的用法，可能做出来的菜真的会很好吃。

主持人款款上台，宣布比赛正式开始。

苏默言转身走进了自己的小厨房，将早已盐渍好的鸭子取出来，开始充气。

众人看得希奇，不明白苏默言为什么要这样处理食材。

他也没有过多的解释，只是将充好气的鸭子挂进了预热好的烤炉里。

这道菜是他准备最后一个上的，因为他的第一道菜是麻婆豆腐。

麻婆豆腐看似简单，实则十分考验一名厨师的厨艺。

因为它单单主料和配料加起来，就有十五种之多。

而把这些主料和配料完美的按照比例结合在一起，又是十分的讲究。

更重要的却不是这些，而是刀工和火候。

把豆腐丁切到同样的大小，每一块之间相差不可超过01毫米。

这是苏默言的老院长，对他最最严格的要求。

甚至他闭着眼睛，就能把这道菜做出来。

切豆腐丁，浸泡入盐水，热锅冷油下牛肉沫。

豆瓣酱煸香，豆豉煸炒，入蒜末，入黄酒，然后是灵魂牛肉汤。

加酱油，盐，最后才倒入浸泡好的豆腐丁大火炖煮。

火候恰到好处之时，加鸡粉提鲜，加水淀粉勾芡。

起锅时加花椒面，撒上青蒜末和少许香菜末。

整个过程，简直像是在玩杂耍一般，把对面的几个老头老太太看的一愣一愣的。