文德小说

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第39章（第1页）

回家后，连珞珞直接钻进了厨房，烧了一锅水，拿起一块五花肉洗干净，拎起两把大刀，将案板剁得笃笃直响。

馒头在旁边看着那肉随着每一下刀都啪唧一下绽开，眉心也一跳一跳的，默默地退开了一点儿：主子看上去好生气的样子啊。

这其实是连珞珞在现代的时候就有的习惯了。小时候每当她不开心了，也少有冲人发脾气，一般都是剁肉切菜，要么就是颠锅和面。这么一通剁完，她从头到脚都出了一身大汗，心中的郁结消散了不少。瞧见旁边的水也滚开了，她提着水就回屋去沐浴了。

馒头看着连珞珞的背影的背影消失在了门后，也小小地松了口气。转头看到案板上已经完全成肉泥的肉，忍不住疑惑了起来：这块肉不是准备给明日晌午的五花肉吗？整整十斤啊，主子都剁掉了，明天是要做丸子吗？

连珞珞痛痛快快地洗了个热水澡，出来后长舒了一口气，一边擦着头发一边走出来。方才回来后她一句话也没跟馒头说就开始剁肉，不知道馒头是不是吓到了。那丫头看上去大大咧咧，心思可细腻了。

她走进厨房就喊了一声馒头。馒头应声转过来，迟疑地问道：“主子，这个明天是要全做冬瓜丸子汤吗？”

连珞珞看着案板上那堆成小山的肉泥，忽然觉得阳光有些刺眼，差点儿没站稳：她的肉啊！本打算明天做土豆红烧肉的十斤肉啊！她刚才居然砍了十斤肉末！

不过只是尴尬了那么一下，连珞珞就大手一挥：“今天过节，我们吃点儿应季的食物。今天晚上吃饺子！”

馒头一脸懵：端午节什么时候改吃饺子了？主子早上不还说晚上吃粽子吗？

面有很多种和法，连珞珞一般情况下会选择少用清水，而加入一些蛋清。如果是时间比较赶的时候她会选择用热水，不过夏天嘛，当然就用凉水就行。再加一点点盐，然后就开始和。

和面是个很费工夫的过程，也是一个能让人冷静思考的过程。连珞珞一边和，一边反思了一下自己为什么这么生气。其实她也觉得自己很莫名其妙，因为一个素不相识的人那句话就突然有些不舒服了。仔细想来，无论是现代还是古代，她做的菜还从来没有被人没有任何道理地怀疑过。更重要的是，她们居然如此浪费食物。

那一对主仆，虽然看着小姐懂事，丫鬟傲慢。但是仔细一想，若非小姐惯着，丫鬟怎么可能这样刁蛮任性。这样的人家，想也知道是飞扬跋扈的大家。不过，那又有什么关系呢？她们本就是八竿子打不着的，她们怎样关她什么事，让跟她有关的人头疼去吧。她现在唯一要做的，是做好这顿饺子。

肉既然已经剁好了，那就来想想馅儿吧。这会儿的春韭正是季节，嫩生生的韭菜切成末，和鲜肉在一起，那股独特的芳香就是饺子最经典的味道。白菜鲜肉馅儿是她十分偏爱的，大白菜味道清淡，丝毫不抢鲜肉的一分味道，还带着丝丝甜味儿，多么爽口。也不知道这个时节有没有莲藕，若是有，那莲藕鲜肉馅儿的饺子那叫一个有嚼劲儿，简直棒极了。当然，还有鲜肉馅儿。还有茴香馅儿，香菇馅儿，不行了不能再想了，安排上，都安排上。

连珞珞和好面后就把面放到旁边去饧了，领着馒头就出门去寻菜了。转了一圈，还真个瞧见有人卖那种比拇指粗不了多少的嫩藕，她实在是太馋了，虽然喊价很贵她还是全买了。还买了一把嫩芹菜，正好做芹菜饺子。

最神奇的是，她回来的时候路过卖花的地方，竟然看到了一个熟悉的物件儿。虽然这会儿还只是小小的一个红果子，但是那架子上熟悉的藤蔓和果子，明晃晃地显示出这就是番茄啊。连珞珞连忙拉住老板问价格。

老板瞧见连珞珞问这个，连忙说道：“这是从番邦传来的一种花儿，虽然说是要结果子，但是这果子可吃不得。我去年刚拿到的时候悄悄尝了一个，十分酸，只能看个色儿。这东西倒是肯长，我那边都分了好几盆了。客官你要是要的话，十文钱一盆，您带走。”

听见老板还有，连珞珞眼睛瞬间亮了：“老板你还有多少？我一起要了。”

老板一听连珞珞这话，那叫一个欣喜，连忙把家里有的都搬出来，一共有六盆。连珞珞又挑了一盆茉莉一盆栀子花。老板瞧见连珞珞两个人不好拿，还拿自己的骡车免费帮她送了一趟。

老板走的时候千叮咛万嘱咐千万不要吃，真的是酸。馒头送完老板后关好门，走到正在给果株浇水的连珞珞身边：“主子，你买这么多盆这个是干嘛用的啊？”

“吃啊。”连珞珞开心得回答道。

馒头的眼睛眨了眨：“可是刚刚老板不还说，这个酸得很吗？”

连珞珞抬起头来神秘地一笑：“等果子熟了，你就知道了！”番茄番茄，多少好吃的菜，都离不开的美好食材啊！

馒头疑惑地看着连珞珞走进厨房的背影，又转头看向那些结着果子的番茄果。那红彤彤的果子多水灵啊，她默默地咽了口唾沫，打算以后一定要好好地照顾它们，让它们早日成熟！

轮到和馅儿了，这就是连珞珞的拿手好戏了。韭菜芹菜自不用说，笃笃笃笃的就成了菜末。嫩莲藕很小又歪歪扭扭，连珞珞干净利落地对半破开再破开，菜刀在手上转了一圈，低下头来，咔擦咔嚓的，莲藕也成了末。

关于馅儿的调味也是众说纷纭，各有各的本事。有人喜欢放清油，喜欢那种清香味。而连珞珞喜欢放自己熬制的葱油。将葱打结丢入热菜油中炸至变黄后捞出来，放点儿盐和糖调味，若是有蚝油也滴上一点儿，味道更鲜。然后馅儿里面加少许花椒水，还有鸡蛋和油来和。莲藕馅儿的若是觉得馅儿散，还可以放点儿淀粉增加粘度。

几大盆馅儿都调好了，连珞珞深深吸了一口气，鼻尖满是油香菜香肉香。接下来就是包了！连珞珞将面揪成剂子，一按就成了一块小圆饼，面一边转一边擀。一圈过后，一张漂亮的饺子皮就好了。

将这个过程传授给了馒头，见她做得像模像样了，连珞珞就开始包饺子了。既然有这么多盆馅料，这次正好包成各种各样的花边饺子！

水煎饺

韭菜的就是普通的饺子形状，两手一握就成了，也算是经典中的经典了。

而白菜馅儿的饺子皮连珞珞特意掺入了菠菜汁，揉成绿面团，将白面团剂条包在绿色面团里面，擀开后就是外圈绿内圈白的饺子皮。将馅儿放入皮中央，手抓着皮另一边的中心一握，那绿色的边儿就成了波浪型，可不就是一朵嫩生生的白菜吗？白菜白菜，吃了得“百财”呢！

芹菜馅儿的饺子包成了叶子形，也算是绿叶的意思。而莲藕馅儿的包成了金鱼形，毕竟莲藕是来自于水里嘛。鲜肉馅儿的也是普通形状，只是比韭菜馅儿的小了一圈。也是怕太大了肉多腻的缘故。