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第158章(第1页)

其他人忙着洗洗切切,提前腌制、熬汤,只有叶甜悠哉悠哉的研究调味料,实在让人摸不清头脑。罗主厨和余海当然明白她在干什么,她这是了解主办方提供调料的口味,通过这些现成的调料,做出好的酱汁,进而提升自己出品的味道。比如用来拌乾隆白菜的芝麻酱,现场都提供了三种,虽然都是一个品牌的,但是里面的比例不同。至于生抽、老抽、喝醋,更是有很多瓶,叶甜当然不会随便拿一瓶来用。她挑挑拣拣花了半个多小时,然后又开始混合调配,又花了有半个多小时。这之后,她才开始洗菜,切豆腐,反正时间那么充足,着什么急呢。乾隆白菜她主要用了白菜叶的部分,用手撕成小片;之后而只取了三个白菜帮,切成大小均匀的细条,用来做汤。豆腐她先备麻婆豆腐的料,留下五分之一,切成比做麻婆豆腐的料小一些的方块,然后一块块雕刻成小花、爱心、星星等可爱形状,也算是这个汤的装饰吧!正式开始做菜时,她就速度快了,直接把自己调配好的酱汁往手撕的白菜叶上一倒,用带上手套的手抓拌开,放入选好的磁盘,就是乾隆白菜。然后她起锅烧油,剪好两个蛋饼放在一边,之后刷锅,起锅烧油,加入被她调过的豆瓣酱,开始做麻婆豆腐。等麻婆豆腐装了盘,刚好把冷却的煎蛋切成小方块,然后开始做白菜豆腐煎蛋汤。她边放调料边小声嘟囔:要是有点新鲜蘑菇就好了,那汤肯定更鲜!一共两个小时,因为没有耗时的肉菜和汤,就算她之前磨磨蹭蹭,两菜一汤也很快全部做好了。叶甜每种菜都提前留了一点,自己也自信的尝了尝。味道都不出她所料,哪怕食材简单,但在她一双巧手下,菜和汤都美味极了!她看了看时间,上午11:30分,早早来到现场的评委和大众评委们,这个时间估计也饿了,饿的时候嘛,吃什么肯定更香。于是,她举起了手,表示自己做完了。主持人在大家做菜的过程中其实也没闲着,看看这个厨师,点评两句;再采访采访那个厨师,大家在镜头下本就紧张,再一接受采访,简直是手忙脚乱。叶甜调制酱料时,主持人也上前采访了,他问叶甜在做什么,叶甜笑着回答:“在寻找我心里的味道!”主持人一时无语,觉得这个厨师太文艺了。后来他又问叶甜,为什么在有其他选择时拿这个菜篮。叶甜干脆的说:“因为健康!现代人讲究吃素食,追求健康,白菜能生津养胃,促进新陈代谢,非常有营养;豆腐也营养丰富,补钙补脑,能降低胆固醇,预防心脑血管疾病。这两种都是特别健康的食材,这也还是我今天做菜的主题,就是美味和健康。”主持人被叶甜说懵了,忍不住看了两颗鸡蛋问道:“那鸡蛋呢?”“鸡蛋?鸡蛋含有各种微量元素,能增强免疫力,促进身体和智力发育,据说还能预防癌症,更是非常健康的食物。”这可难不倒叶甜,她可是看了食材大百科的。“这位师傅真是知识丰富,我也学到了呢,谢谢你的解答。”主持人告别叶甜,采访其他选手去了。等到叶甜举手后,台上的七个评委和下面的大众评委也对她好奇起来,白菜豆腐被她说得那么好,还寻找心中的味道,那她心中的味道到底是什么样呢?确实想尝尝了。既然选手做好了,评委们当然是第一时间品尝,要不再放一各小时,汤和热菜也变凉了。菜和汤了都放了公勺,每个评委自己装出一点,然后细细品尝。乾隆白菜清爽中带着麻将的香,麻婆豆腐麻辣滑嫩、十分鲜美,再喝一口白菜豆腐煎蛋汤。一位评委想:哇!这汤颜色奶白,里面各种食材大小匀称、刀功精湛,豆腐甚至是可爱的图案,最重要的还是味道非常鲜美!但又不是鸡精调出来的那种鲜,里面甚至吃不出鸡精的味道。还有位评委心想:这麻婆豆腐真是用今天广告赞助商生产的豆瓣酱做出来的吗?我记得这家的酱不怎么样啊,可现场也没有其他品牌,也没有郫县豆瓣,难道真是她刚才自己调来调去,自己调出来的味道?那这个年轻的女厨师也太厉害了。另一位评委正纳闷:怎么普普通通的乾隆白菜,竟然如此有滋有味,比以前吃过的都好吃!这两菜一汤,他们每人才只吃了一口,刚好又到了中午,怎么觉得更饿了呢?有个评委拿勺子对着盘里的豆腐,准备再来一勺,结果被工作人员把豆腐端走了。

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