文德小说

手机浏览器扫描二维码访问

第55章（第1页）

叶甜看于副主厨也开口了，就没好再拒绝。“那我们做什么菜呢？有些菜我可能真的不会。”她先主动向金师傅示了弱。“保证是你会的，我们就做一道简单的荔枝鱼吧！”金师傅心里早就想好了。荔枝鱼这道菜要把鱼肉炸后造型成一颗颗荔枝的形状，如果没有一定的功夫，很难做到造型完美。金师傅比较喜欢讲究细节，喜欢研究怎么让摆盘更精美。他看叶甜做的都是大碗装的，不太懂美感，就想在这方面展示一下自己，让叶甜见识见识他们熙园的水平。叶甜心里一笑，她自然明白金师傅的意思，但既然都要比赛了，她肯定不会轻易认输，再说，她也根本不会输！大吉大利这就是一幅国画啊荔枝鱼这道菜餐厅平时做的并不多，但叶甜还是会的。这种酸甜口味的菜，技术成熟的师傅做起来差别不太大，金师傅看来更想和叶甜比拼一下菜品的摆盘造型。金师傅擅长各类雕花，要想赢他，叶甜也要从这方面下功夫。选材上，他们都选择了黄鱼。取用带皮的大片鱼肉，去除鱼骨后切十字花刀，然后再切成一个个小的三角块，将鱼肉加葱姜料酒腌制后，就可以裹上干淀粉开始炸制了，一般需要炸上两遍，才能保证鱼肉的结实和完整。下一步就是调料汁炒制和装盘了。金师傅选择了长条形的白色磁盘，将荔枝一般的鱼肉球盛放在一侧，另外一侧用白萝卜雕出两朵芙蓉花装饰，摆盘十分雅致。叶甜也几乎同时完成了作品。她用了传统的白瓷圆盘，上面用巧克力酱勾勒出枝条，绿萝卜雕成荔枝叶，然后将鱼球错落摆放在枝叶下。菠萝雕成的两只萌萌的小鸡，摆在荔枝的下面，小鸡鲜活灵动，仿若天成。叶甜介绍了自己的出品：我这个菜叫做“大吉大利”，取小鸡的“吉”和荔枝的“利”，经过摆放，整体上形成一幅国画的效果。她本来就有国画基础在，哪怕简单的巧克力线条，都是钉头鼠尾，舒展有力，小鸡雕刻得更是生动灵活，憨态可掬。它们一只似乎低头在地上啄米，一只抬头看着头顶的荔枝，嫩黄的羽毛纤毫毕现。“这……这怎么吃，这也舍不得下筷子啊！”小娟也凑了上来看叶甜的作品。“没事，我们可以先吃这碗简装版的。”叶甜其实做了一大碗荔枝鱼球，挑选了8颗最圆的摆在盘里，其他还在大碗中，可以随意吃。员工们纷纷下筷，先夹了叶甜准备的大碗鱼球。“外面的鱼肉酥嫩，里面的鱼皮吃起来很q弹，酸酸甜甜的口感，开胃又好吃。”一个和叶甜并不太熟的师傅评价道。“很开胃，很好吃，我喜欢！”小娟不会花样夸奖，说得很实在。金师傅那盘一共只有不到10颗鱼肉球，根本不够每人一颗的，所以大家互相谦让了半天，才有人主动试吃，吃后也对味道给予了充分的肯定。金师傅看到叶甜荔枝鱼的色泽和摆盘，就知道自己输了。他没想到，叶甜审美如此之高，把国画融入菜品的摆盘造型之中。他只是简单的装饰以花朵，自以为花雕得十分逼真，已经很厉害了，现在才知道什么是班门弄斧。于副主厨一直在旁边看着，他见过别人雕凤凰、雕花朵，还是第一次看到雕小鸡的。只见叶甜手指上下翻飞，小鸡雕得生动可爱，似乎都能感受到它们那种毛茸茸的感觉。叶甜雕刻的时候，完全不需要划线打稿，直接上刀，速度非常快，雕一只小鸡的时间也就是金师傅雕一朵花的时间。当然了，最后比赛结果不需要宣布，大家都心里有了判断。金师傅有些失落，晚饭也是食不甘味，大家也不好直接安慰，只能他自己回去调整心态了。今天叶甜也拍了自己作品的照片，晚上下班后将这道“大吉大利”的成品照一发出，就收到网友们夸张的评论。“这是菜吗？这就是画啊！这确定可以吃吗？”“那小鸡是菠萝做的？别骗我！”“原以为博主只是在食堂打工的小厨师，偶尔也做做火锅、家常菜，但今天这道菜一看不得了，这菜简直国宴标准了！”这条下面有人问：“层主你吃过国宴吗？”他回答：“我没吃过猪肉还没看过猪跑吗？虽然我没吃过国宴，但我吃过米其林三星餐厅，摆盘绝对没有博主这个美。”“你们看这盘菜是不是有古代仕女团扇的感觉，只是团扇一般不会画荔枝和小鸡。”“我好想学习雕刻啊，不知道该去哪学？”叶甜觉得大家说得有点夸张了，但看到有人对雕刻感兴趣，便回复：“雕刻没有大家想象得那么难，有时间我会拍一些简单的雕刻过程，大家感兴趣可以后续留意我的账号。”