文德小说

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第106章（第1页）

……干烧黄鱼人家要管我叫爷爷的！第二天，京味楼重新营业。餐厅的工作人员一进门，都有焕然一新的感觉。虽然只是更换了壁纸、地毯和灯，但餐厅整体看着明亮很多，新的挂画更增添了古朴又时尚的气息。新的桌布是米黄色暗纹的，和装修风格十分匹配。等到有客人来，摆上餐具，老食客发现，京味楼的餐具更换一新。新餐具倒是一点也不花哨，就是精致的白色骨瓷餐具，简简单单又非常端庄大方。“怎么样，不错吧？”燕席出现在叶甜身后。“非常好，焕然一新，我刚进来时都有些不敢认了。”叶甜肯定道。“你猜花多少钱？”“50万？”“猜少了！80多万。”燕席直接公布答案，然后撇撇嘴：“你没看多大的地方，50万能够吗？这仅仅简单改造一下，就需要80多万，叶甜顿时对这个时代的物价有了新的理解。她觉得自己就算开间小餐厅，也是遥遥无期了。算了，她还是等毕业再说吧。“我又不懂装修，可真贵啊！”叶甜感叹。燕席说：“这才哪到哪，最贵的是我们家这栋小楼。就算以后不开餐厅了，把这栋楼卖了或者租出去，我和我爸每天什么都不干，都可以过一辈子了！”“你小子，又说要卖我的房子！”一个中气十足的老人声音传来。燕席看向声音传来的方向：“爷爷，您来了！那我不就是随便说说嘛，哪舍得卖楼啊！”刚才侃侃而谈吹牛皮手二世祖，一下变成了懂事的小孙子，马上迎向爷爷。“餐厅收拾得不错！”燕老爷子上下左右都看了看，连包间也一间间看过去，说明他对自己的餐厅还是非常重视的。燕总和云师傅都在后面陪着他，叶甜没有上前，打过招呼后去了厨房帮忙。燕老爷子也看到了叶甜，但没有第一时间说什么。等他逛到厨房时，叶甜正在切配菜需要的各种蔬菜丁。老爷子在她后面观察了半天，看了看她的刀工。“15号桌，烤鸭一套，干烧黄鱼，锅塌豆腐……”一个服务员跑了进来。“小叶，你要不要试做一下这做个干烧黄鱼，就是我上次教你的那种做法。”云师傅特意想让叶甜在老爷子面前表现一番。“好。”叶甜真不想再找一个师傅了，可她不好直接拒绝云师傅。大黄鱼是帮厨提前处理好的，叶甜挑了一条比较肥的，放在案板上，开始在鱼身两侧均匀的切花刀。然后，她用料酒、盐抹匀鱼身，放入拍好的葱、姜，一起腌制20分钟。因为黄鱼不腌制好很容易腥，所以这一步至关重要。利用等候的这段时间，她将配料准备好，放在手边灶台上。等鱼腌好，叶甜滤去血水，用厨房纸擦干表面，拍上适量干淀粉。油锅大火烧热后放入黄鱼，炸至两面焦黄。炸的时候油温高一些，炸变色定型后捞起，放在盘里备用。她重新拿一口锅，加入油、葱姜蒜、豆瓣酱一起炒香，再加白糖、料酒，锅边下醋，加入一些水，将炸好的黄鱼下锅。然后再倒入香菇粒、笋粒等，盖上锅盖，中火焖上10分钟。