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第93章(第1页)

小琪絮叨了一天,被阿窈四个字堵回去了:“咱们没钱。”小琪无奈,看看手里,这才发现自己讲道理的时候,手也没有停过,已经揉了一面板的烧卖。阿窈从她面前把这几笼屉的烧卖端走,吹了声口哨:“谢谢小琪姑娘了!”结果陆陆续续几天,沈家四个人一刻也不停歇,就在练如何做烧卖,一天蒸出来的好歹也有几十笼,自己家吃不完,都分给了左邻右舍。不上几天,邻居们都得了消息:江家要开个烧卖摊子了!作者有话要说:食物资料取自《金瓶梅》《快嘴李翠莲》准备油糖烧卖还是阿窈在南边时,学来的方子。肉铺里面买来现成的猪板油,一团团白花花的全是油膘,阿窈往常在家里的时候最烦吃这个,后来在拐子家才知道,像这样的东西最容易熬出来猪油,剩下的油渣又少,不是有钱的人家还买不起。把猪板油切成四四方方的脂油丁,把胡桃去了皮,吹干净,用刀全都压碎了,一时间厨房里又是油香味,又是果子香,闻多了倒有些发腻。到这时候就用成色好的糖霜拌上脂油丁子和胡桃碎末儿,捏成馅子,再加上面皮捏成褶子上锅蒸。这样子做出来的烧卖香甜可口却也不腻人。小琪只尝了一次就喜欢上了,然后又缠着阿窈做别的。阿窈想想,这两种烧卖不是带肉的,就是多油的,就琢磨着再加一点清淡的,就磨了一点赤豆,做了几个豆沙馅的。大家品尝完毕,一直建议再多加上这一样,以此来中和一下口味。等到阿窈和万婶都能一口气包上几十上百个烧卖,去打一副担子的事也就提上了日程。手里只有六两银子,必得留下一半来应急,不能全部动用。阿窈看着眼前零零星星的几点碎银,她的成本就这么多了。工欲善其事必先利其器,阿窈拿出一两银子,托巷子里的秦木匠家,给自己做了摊子。说是摊子,其实就是一副担子而已,一挑就走,到了要出摊的时候就放下,再方便不过。“江相公,哪里用得了这么多钱?”秦木匠连忙推回去,这并不是多么难的活计,平时给五百文尽够了,他怎么敢占秀才老爷的便宜?“秦大哥,街坊邻里的,叫我阿遥就成。”阿遥见秦木匠慌忙摇手,一副避之不及的样子,不由得十分无奈。她扮作读书人的样子,结果私下邻里辈分高些的人也罢了,凡是跟她差不多的年轻后生,都带着些疏远,开口就叫江相公。阿窈恨不得泯然众人,不要露出一点行迹才好,旁人老是这么远着,有个风吹草动她半点消息都听不到。这可不是一件好事情。“大哥先听我说,我给这一两银子有个缘故,我想做的担子大约要费一些功夫。”她这几日也出去多看了看,别人的摊子也是不尽相同,比如需要现下锅的,多半都要带着一个灶台。另外一边就是一个橱柜,里头装着所有要用的家伙什儿,从要用的食材到碗具一应俱全。阿窈想做的却是一个带轮子的,一推就能走,一放下就能支起来。灶台时刻要蒸着烧卖,所以要求高一些,要分三层,最上面的来放蒸笼,中间用来烧木炭,最下面一层隔间戳出几个洞,能把烧出来积灰落下最下面去,另外还想要加个风箱。另外一边最上层布出一块能揉面捏烧卖的地方,下层仍旧是橱柜。阿窈每说出一样要求,秦木匠的脸就皱巴一分,到最后阿窈看他的脸色,有点不安:“秦大哥,你看这样的物件能不能做得?”“要说做也能做,只不过要照你的主意来做,这钱”秦木匠不好意思地搓搓手,舔舔嘴唇,不知道怎么说。“钱好说,大哥只说要多少。”秦木匠想了想,伸出了五个巴掌。阿窈松了一口气:“五百个钱?没问题,我回头就给大哥拿过来。”秦木匠也放松了一些,觉得阿窈不像之前遇到的穷秀才一般斤斤计较,生得吝啬还偏偏用两个鼻孔看人,好像凭着孔圣人就能在他这儿多占些实惠似的。“江兄弟,不是我故意抬价,实在是你这个车有些费功夫,木料得费得多”他心防去了一些,话也变得亲近一点,又怕阿窈怀疑他故意抬价,忙着解释。“我要是信不过大哥,哪还能找过来,这几条街,我满打满算,也就你能做得出来这样少见东西了!”阿窈又捧了捧秦木匠,乐得他眉开眼笑。“这话兄弟算是说对了,我家从祖爷爷开始就做这个活计,传到我这一代,这整个京城我还不敢说,要论一条胡同,没人能比得过我们秦家!”

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