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第99章(第1页)

不太能吃辣的,就要选长的比较值,表皮光滑,肉质厚,颜色浅的青椒;而长的扭扭曲曲,表皮发皱,肉质薄点,颜色深的青椒就是辣的。除此之外和青椒的品种也有关系。把市场上常见的青椒都认了一遍,顾白挑了一份辣,一份不辣的青椒离开。擂椒皮蛋对于皮蛋的处理比较简单,皮蛋洗干净,剥壳之后用擀面杖搅碎。之后就是处理青椒了,青椒的处理手法看个人习惯,常厚教给顾白的就是烤制。青椒用炭火烤到外皮焦黄,然后去除青椒发焦的外皮,这一步至关重要,青椒烤制的火候要把握住,青椒的皮也要去的干干净净,稍微留一点在青椒上都会影响整道菜的味道。不过常厚处理的非常好,青椒烤的恰到好处,皮轻轻一撕,就脱了下来,非常治愈强迫症。作为一个轻微强迫症患者,顾白表示看的很满足。顾白也只能在这个时候满足一下了,他知道,等他开始做,那去皮就要弄的坑坑洼洼了。辣椒处理完,后面的步骤就简单了,直接把去皮的辣椒放到皮蛋里去,然后加上各色调料,继续用擀面杖捣,直到辣椒彻底烂了就算完。顾白看着眼前这盘擂椒皮蛋陷入了沉默。青色的辣椒和深褐色的皮蛋混在一处,滴了几滴葱油,香气确实很诱人,但是这个卖相……顾白可以称之为他做过的最丑的菜了。要不是闻到了香气,他看着这个菜都没有胃口了。“老师,可以做的好看点吗?”顾白忍不住问道。“想好看,你下次抽中凉拌皮蛋,可能看着会好看点,不过也好不到哪去。”常厚挑眉。这就是皮蛋的先天劣势,长得不好看,味道又难闻,色香味里就味道还勉强能行,但是生吃一般人也顶不住。虽然卖相难看,但是对于s级菜品的味道,顾白还是不怀疑的,夹了一筷子放入口中,眼睛就亮了起来。难得的辣味。要知道顾白可是非常喜欢吃辣的,可是之前抽到的菜里,就基本上没有辣味的菜,而擂椒皮蛋的辣味就很足。经过烤制后的青椒自带了一股焦香气,辛辣可口,刺激的人口水不住分泌。顾白连着吃了好几口,入口都是绵软细滑,皮蛋奇特的口感搭配上辣椒独有的辛辣感,再加上调料的调和,越吃越有味,让顾白都恨不得来一碗饭搭配着吃。有些菜就是需要搭配白米饭,才会越吃越香甜。从教学空间中出来,顾白口中仿佛还残留着擂椒皮蛋的口感,忍不住咽了咽口水,辣椒确实是很刺激人食欲。哪怕他知道现在不太适合吃辣椒,但是也忍不住诱惑。顾白本来是该睡觉的,可是他还记得,今天的菜里还有青椒剩下,那个青椒他看过,有些辣味其实不是很重。要是没有青椒,顾白就忍了,可是有的话,青椒就像是个钩子一样,勾的他心痒痒的。不那么辣的辣椒他应该也可以吃点的吧。在床上躺了好一会,顾白忍不住爬起来,出了休息室。看到顾白出来,几人下意识抬头去看时间,他们感觉没有过去多久啊,怎么顾白就睡完起床了。“我想做点吃的,就睡不着了。”顾白有点小尴尬,问夏琳,“夏姐,我想用剩下的青椒做点菜,可以吗?”用青椒做菜!新菜!夏琳很快就反应了过来,连声道可以,甚至没等顾白进厨房,就赶紧去把剩下的青椒给拿了出来。“你看这些够吗?”夏琳拿着辣椒出来。这哪里会不够,完全够了,顾白点头。“你们吃辣吗?”顾白挑拣出不太辣的辣椒,然后想起来,问道。“我吃啊。”夏琳说。“我吃辣。”沈瑜年开口。“我不太能吃。”盛佳宁说道。“我辣不辣的都爱吃。”白霜开口,然后对上其他人锐利的目光,笑得很得意。“我,我也可以吃辣的。”盛佳宁发现四个人里就自己说不能吃辣,那到时候新菜她岂不是就要少吃一份了,赶紧补充道。顾白听着几个人的回答都无奈了,这都是想两份都吃的样子了。不过对他来说,他早就打算做两份了,那两份的分量多少也不是很重要了。只是考虑到这道菜的下饭程度,顾白觉得还是少做点好,不然他担心几人为了把菜吃光,又多吃了饭。现在这餐本来就是多吃的,要是再多吃,顾白真的很担心他们的体重问题。顾白走进厨房,开始处理青椒皮蛋和其他配料。几人对视一眼,赶紧开始干自己的活,好空出时间来吃饭。

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