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她自己去了厨房做火锅底料,前阵子系统才送了好多食材,正好派上用场。鸳鸯锅,当然是清汤和麻辣汤底都要做,想到等会儿就能吃到久违的火锅了,沈娇充满了干劲。先准备好炒制火锅底料的食材,一斤菜油、半斤牛油,系统送的豆瓣酱,干辣椒、花椒、生姜蒜、大葱、冰糖、八角桂皮、小茴香等等。菜油倒入锅中烧热的同时,把牛油切成小块状,然后把干辣椒放进沸水锅里煮一下捞起来绞碎,让辣味更容易出来。生姜拍裂,大蒜剥瓣去皮,大葱切段,冰糖敲碎更易融化,八角桂皮等也掰成小块。这时,锅中的菜油已经烧热了,放入牛油熬化,然后放入生姜、蒜瓣、葱段爆香,之后再放干辣椒和豆瓣酱。小火慢慢炒制大半个时辰,炒制时要不停地用锅铲翻动,等炒到香气四溢,辣椒微微发白时,用筷子夹出锅里面的葱段。随即把花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶等调料放进锅中。继续用小火炒制大约两刻钟。等到锅中的香料色泽变深时,放入冰糖和醪糟汁,依旧是用小火熬制,等锅中的醪糟汁水分完全蒸发时,将炒锅盖好放到一旁冷却,火锅底料就做好了。炒制完火锅底料,这霸刀的麻辣香味从厨房蔓延到了院子里,还在院子里干活的徐大徐二闻着这股香味,肚子不受控制地唱起了空城计,口中也不由自主地分泌唾液。“这就是主家说的火锅吗?也太香了吧!”徐大情不自禁地深吸了一口香味,赞叹道。“主家的手艺真是太好了!”徐二觉得自己形容匮乏,好歹也是识过几年字的人,但除了“太好了”几个字,真的没有别的形容了。周行远在厨房帮忙,对火锅的香味的感受更直接。这股香味微微有些呛鼻,但却恰到好处,不至于让人打喷嚏,只会让人更想深吸一口气感受这殊异的香味。“这次的火锅跟上次的不一样。”周行远说道。沈娇回想了一下,周行远说的应该是之前用串串香汤底做火锅吃的那一次。“那次的是串串香汤底,跟火锅底料还是有区别的,这次做的才是正宗的火锅底料。”沈娇略微解释了一下。不知道为什么,她总感觉周行远刚刚说的那句话有点委屈撒娇的意思,好像她给别人做的吃食比给他做的要好。“哦,这样啊。”听沈娇解释了一句,周行远的心又雀跃起来。“嗯嗯,”沈娇应了一声,又冲外面喊,“徐大徐二,铁锅子洗好没?”“主家,马上就洗好了。”徐二大声回了一句。“洗完铁锅子把水井边放的菜也洗了,我们今天中午吃火锅。”沈娇吩咐道。“好嘞,俺们知道了。”徐二明显的高兴道。感受到员工积极的情绪,沈娇深感欣慰。果然,美食的力量是无穷的,没有人能抵挡美食的魅力。有了美食做奖励,干活儿都更有动力了。沈娇几个人忙活了一上午,过了午时才收拾妥当,准备好了吃火锅的一切东西。看着久违的熟悉的鸳鸯锅,红白相间的汤底,沈娇眼眶有点热,眨了眨眼。“这就是火锅。”带着想念现代的感慨情绪,沈娇简单明了的介绍了一句。“想吃什么菜,就放什么菜到锅里煮,等煮熟之后用漏勺捞起来就可以吃了。”沈娇在示范怎么吃火锅时,也仔细讲解了一下。徐大徐二第一次见这么新奇的吃法,新鲜之余,还有点激动。做了一上午的活,大家都累了,等沈娇动了筷子之后,周行远和徐大徐二他们都没客气,迫不及待的开始煮东西吃。“太好吃了!”徐大边吃边感叹。“主家,客人们肯定会喜欢火锅的,太好吃了,吃法还这么新奇。”徐二也感叹道。沈娇看着自己做出来的东西这么受欢迎,心里也很满足,“那肯定啊,自己动动手就能煮出不下于大厨手艺的吃食,谁会不喜欢呢?”火锅可是经久不衰,不论春夏秋冬,都是爆款的吃食啊!饱饱的美餐一顿后,徐大徐二收拾残局,然后主仆几人就开始准备明天重新开业上新的食材了。第二天一早,沈娇就起了。“早上好。”目不斜视的跟院子里的几个人打了个招呼,打水洗漱,然后去了前面开店门。顺便把昨天新写的牌子放在门前:本店新菜式——火锅。然后招呼徐二来柜台前守着,“徐二,开店了,来前面守着。”“好嘞。来啦。”徐二一路小跑过来。刚开店没多久,就有客人来了。“店家小娘子昨日怎么没开张啊?害得俺没吃到麻辣面,想了好久哩。”一个中等身材的客人唠嗑道。
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