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第5章(第2页)

再累病了不止他心疼,家里也实在没银子吃药了啊。

坐在灶下烧火的苏大哥也赶紧道:“小七你来烧火,烧火暖和,大哥去收拾!”

苏大哥话音刚落,苏茵茵见大火已经烧开了,赶紧将木质的锅盖拿起来一下,然后再盖了上去,对苏大哥说道:“大哥你换成中火。”

这古代木柴烧火的火候她是掌握不了的,这烧火还得在灶间忙惯了的大哥来。

苏大哥忙答应了一声,麻利的抽掉一些木柴,改成了中火熬汤。

这时苏二哥告诉苏茵茵用粗粉面处理好的羊头羊杂已经清洗好了。

苏茵茵答应着,让二哥帮忙,她得马上将清洗好的羊杂羊头这些卤上。

羊下水和羊头这些也如羊骨头一样用炒绿豆一起焯水除膻。

接下来就是卤煮了。

在卤煮之前,苏茵茵先准备好了卤料。

灶间有八角,草蔻,草果,花椒,香叶,陈皮,桂皮这些。

卤料最好是按配比用,卤出来的卤味味道会更好。

但眼下能凑齐这些香料已然不易,苏茵茵也就灵活来用了。

瞧了需要卤的食材的分量,估摸着将香料一样抓了一些,然后清洗干净后,再炒香。

将卤料炒香后,再用一个干净的大纱布包裹住放在一边待用。

苏茵茵弄好卤料,又特意熬了一大块羊油出来。

然后才用这熬羊油的锅上了清水,放入了焯水后清洗好的羊头肉,羊尾巴,羊肝羊心等羊杂。

羊杂比较大,为了好入味,苏茵茵特意拿了剪刀剪成一小段一小段的。

再放入煸炒香装好的卤料包,生姜片,大葱段,黄酒和盐巴。

最后舀了一大勺刚熬好的羊油放入,盖上锅盖大火熬煮。

苏茵茵的这锅卤羊杂只能算是简易版家常版的。

不过苏茵茵已经搜寻了记忆,这个古代时空有酱羊肉酱牛肉这些,却没有卤羊杂牛杂这些的。

她这也是做第一个吃螃蟹的人,应该不会立刻被人跟风学了去。

这古代时空的人都讲究家传的配方啥啥的,没有配方,一般人也不敢轻易尝试去做。

等真有爱动脑子的人琢磨出来了卤料的配方,她就做别的。

上辈子她可是在美食文化传承几千年的文明古国生活的。

又是个爱吃爱钻研美食的。

她来到这被称得上是美食荒漠的古代王朝,可不怕没菜可做。

此时,苏阿爹和苏二哥,包括时常从灶膛下起身观察的苏大哥已经被苏茵茵吸引了。

瞧着这东一下西一下的那是毫无章法,他们都不熟悉,也不像是在做菜。

但即便如此,少小养在家里病歪歪的小姑娘突然露出了这一手,也将苏阿爹和几位哥哥惊了一下。

小七这到底是在折腾什么啊?

这样做,能好吃吗?

虽都心里疑虑重重,却也不忍心质疑苏茵茵。

毕竟,小七是为了拯救家里的食肆。

尤其是苏阿爹,他心里很清楚,没有别的好办法了!

指望明日赚够七两多银子还给苏大钱,简直比登天还难啊!

让小七尽尽力,也省的明日食肆被苏大钱收走后,小七会难过的怪她自己。

……

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