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最后姐妹俩还是老规矩,石头剪子布,谁赢了就跟嫂嫂一块去。赵年年在旁边笑:“我不去也行啊,你俩给我把我要的肉买回来就行。”姐妹俩高高兴兴的走了。王青梅晚些才去田里,她喂完小猪崽之后就坐在主屋前裁布料做衣服。赵年年在一旁看着,惊讶于王青梅的手之巧,和自己在这个年代的亲妈一样,都有一双巧手。不过这样一针一针线头整齐地缝,实在太费事,等过些时日手头宽裕些,就给这两个妈都买一台缝纫机。有钱了自然是可以直接买成衣,不用这么累。但这两个妈做针线活时都是一脸的欢喜劲儿,一看就是喜欢得紧,买缝纫机是想妈妈们有让自己开心的事情可做。赵慧慧和赵敏敏没多久就将猪肉买回来了,家里没冰箱,只能将肉放进盆里,用井水冰上。大约2个小时后,豆腐就成型了。两板豆腐,一板又嫩又白的南豆腐,一板相对硬实一些的北豆腐,都凝结得非常好。豆腐做的如此完美,看来点浆时凝固剂的用量比例用对了。大家欢喜地站在一旁左右瞧着,连刻磨齿的赵艺伟和赵水生都凑过来看,跟看宝贝似的稀罕。赵年年开始安排人磨豆汁,准备做豆腐干。豆腐干的前期生产工艺和南北豆腐基本相同,不同的是压制成形的厚度。豆腐干压制的木架子需要按豆腐干的厚度分成几格,上包时先将底下的格子铺上高出格子几毫米的豆腐初胚,包上纱布之后压上隔板。再往上加上一层纱布,如法炮制。就这样一层一层的加,直到铺满整个木架子,最后盖上盖子,用重物压制1小时即可。赵年年自己则开始准备中午的下饭菜。割下一大块猪肉,将之剁碎,再将南豆腐切成大小均匀的大块儿,准备做麻婆豆腐。锅中入油,放入剁碎的猪肉,炒至变色后捞出。锅中放入葱姜末,再倒入事先备好的豆瓣酱,加入料酒、花椒粉、生抽,翻炒均匀,加入肉末继续翻炒。加入清水,待水开后盛出部分汤汁,然后将切好的豆腐放入锅中,将汤汁淋在豆腐上。等几分钟就可以出锅,出锅前加入水淀粉,这样汤汁更浓稠一些。满满一锅麻婆豆腐,馋哭一家人还有小狗灰灰。整整盛了三大盘,才将一锅豆腐盛完。一盘自家吃,其他两盘一盘给刘婶送去,一盘给王叔家送去。而北豆腐,赵年年简单地拿猪肉白菜一起炖上,也是炖了三大碗的量。大锅菜嘛,只能这么做。现在条件也不允许,还没到做精细菜的时候。做完菜,赵慧慧用下地里干活时装饭菜的那种铁盒子,下层装豆腐炖肉,上层装麻婆豆腐,拿去村头给王叔一家了。而赵敏敏和赵末末则一人端着一碗豆腐菜去了隔壁刘婶家。那边豆腐干的豆腐白干胚子已经压制完成,将包布拆下,放到干净的砧板上,将豆腐白干胚子按格子印切割开。之后将这些切好的豆腐白干胚子一半放入盐水中浸泡,一半放入清水中浸泡半小时后拿去太阳下晾晒,之后进行卤化,两种工序做出来的豆腐干口感各有各的妙处。中午一家人美美的吃了一顿豆腐餐。这手工石磨豆腐的口感真是绝了,这豆腐的生意绝对能做好。吃完饭赵艺伟还要刻石磨,赵年年将人拉回屋中,休息了约摸一个小时。下午醒来,赵年年也没急着做豆腐干,而是和王青梅去了一趟田里。一人穿着一件胶鞋打村道走过,想低调都难。这鞋哪都好,就是走路时发出的擦擦声有点大。一个多小时后两人回到家,远远瞧见主屋前坐着两个人。王青梅一眼就认出来人,低声告诉赵年年:“那是你爸的远方亲戚,你爸曾祖父同胞兄弟的后代。艺伟要上初中那会儿,还没有实行九年义务教育政策,家里实在太难了,东凑西凑也凑不出学费,我和你爸就去他这位远房堂哥家里,想要借十块钱给孩子上学。结果人家一个子儿都不给,还说读那么多书做什么,再读也是没有出息的,还不如让孩子早早回家帮你干活。还说什么两家是曾祖父辈的亲戚,这关系早就远了,他们那一派赵家和我们这一派早就是两家,让我们不要再找他们。”“那他们怎么还有脸找来!”赵年年道。两人往院子里走,远远的就听见赵水生堂兄在忏悔:“以前那些话是哥一时糊涂说的气话,那个时候有一笔债放出去追不回来,哥实在是急糊涂了。这么多年我一直拉不下脸来找你,这段时间我想来想去,觉得总归是一家人,还是要多走动走动,有什么事情能拉扯的就拉扯一把。要不这以后去到下面,都没法和老祖宗交代。”
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