文德小说

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第50章（第1页）

最后姐妹俩还是老规矩，石头剪子布，谁赢了就跟嫂嫂一块去。赵年年在旁边笑：“我不去也行啊，你俩给我把我要的肉买回来就行。”姐妹俩高高兴兴的走了。王青梅晚些才去田里，她喂完小猪崽之后就坐在主屋前裁布料做衣服。赵年年在一旁看着，惊讶于王青梅的手之巧，和自己在这个年代的亲妈一样，都有一双巧手。不过这样一针一针线头整齐地缝，实在太费事，等过些时日手头宽裕些，就给这两个妈都买一台缝纫机。有钱了自然是可以直接买成衣，不用这么累。但这两个妈做针线活时都是一脸的欢喜劲儿，一看就是喜欢得紧，买缝纫机是想妈妈们有让自己开心的事情可做。赵慧慧和赵敏敏没多久就将猪肉买回来了，家里没冰箱，只能将肉放进盆里，用井水冰上。大约2个小时后，豆腐就成型了。两板豆腐，一板又嫩又白的南豆腐，一板相对硬实一些的北豆腐，都凝结得非常好。豆腐做的如此完美，看来点浆时凝固剂的用量比例用对了。大家欢喜地站在一旁左右瞧着，连刻磨齿的赵艺伟和赵水生都凑过来看，跟看宝贝似的稀罕。赵年年开始安排人磨豆汁，准备做豆腐干。豆腐干的前期生产工艺和南北豆腐基本相同，不同的是压制成形的厚度。豆腐干压制的木架子需要按豆腐干的厚度分成几格，上包时先将底下的格子铺上高出格子几毫米的豆腐初胚，包上纱布之后压上隔板。再往上加上一层纱布，如法炮制。就这样一层一层的加，直到铺满整个木架子，最后盖上盖子，用重物压制1小时即可。赵年年自己则开始准备中午的下饭菜。割下一大块猪肉，将之剁碎，再将南豆腐切成大小均匀的大块儿，准备做麻婆豆腐。锅中入油，放入剁碎的猪肉，炒至变色后捞出。锅中放入葱姜末，再倒入事先备好的豆瓣酱，加入料酒、花椒粉、生抽，翻炒均匀，加入肉末继续翻炒。加入清水，待水开后盛出部分汤汁，然后将切好的豆腐放入锅中，将汤汁淋在豆腐上。等几分钟就可以出锅，出锅前加入水淀粉，这样汤汁更浓稠一些。满满一锅麻婆豆腐，馋哭一家人还有小狗灰灰。整整盛了三大盘，才将一锅豆腐盛完。一盘自家吃，其他两盘一盘给刘婶送去，一盘给王叔家送去。而北豆腐，赵年年简单地拿猪肉白菜一起炖上，也是炖了三大碗的量。大锅菜嘛，只能这么做。现在条件也不允许，还没到做精细菜的时候。做完菜，赵慧慧用下地里干活时装饭菜的那种铁盒子，下层装豆腐炖肉，上层装麻婆豆腐，拿去村头给王叔一家了。而赵敏敏和赵末末则一人端着一碗豆腐菜去了隔壁刘婶家。那边豆腐干的豆腐白干胚子已经压制完成，将包布拆下，放到干净的砧板上，将豆腐白干胚子按格子印切割开。之后将这些切好的豆腐白干胚子一半放入盐水中浸泡，一半放入清水中浸泡半小时后拿去太阳下晾晒，之后进行卤化，两种工序做出来的豆腐干口感各有各的妙处。中午一家人美美的吃了一顿豆腐餐。这手工石磨豆腐的口感真是绝了，这豆腐的生意绝对能做好。吃完饭赵艺伟还要刻石磨，赵年年将人拉回屋中，休息了约摸一个小时。下午醒来，赵年年也没急着做豆腐干，而是和王青梅去了一趟田里。一人穿着一件胶鞋打村道走过，想低调都难。这鞋哪都好，就是走路时发出的擦擦声有点大。一个多小时后两人回到家，远远瞧见主屋前坐着两个人。王青梅一眼就认出来人，低声告诉赵年年：“那是你爸的远方亲戚，你爸曾祖父同胞兄弟的后代。艺伟要上初中那会儿，还没有实行九年义务教育政策，家里实在太难了，东凑西凑也凑不出学费，我和你爸就去他这位远房堂哥家里，想要借十块钱给孩子上学。结果人家一个子儿都不给，还说读那么多书做什么，再读也是没有出息的，还不如让孩子早早回家帮你干活。还说什么两家是曾祖父辈的亲戚，这关系早就远了，他们那一派赵家和我们这一派早就是两家，让我们不要再找他们。”“那他们怎么还有脸找来！”赵年年道。两人往院子里走，远远的就听见赵水生堂兄在忏悔：“以前那些话是哥一时糊涂说的气话，那个时候有一笔债放出去追不回来，哥实在是急糊涂了。这么多年我一直拉不下脸来找你，这段时间我想来想去，觉得总归是一家人，还是要多走动走动，有什么事情能拉扯的就拉扯一把。要不这以后去到下面，都没法和老祖宗交代。”