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面糊静置是为了降低筋性,(鸡蛋、鲜奶、鲜奶油)特性食材才不会在低温状态下容易发酸,影响口感。
一般静置不能超过两小时,放入冰箱冷冻保鲜,面糊中的水分有足够的时间进入面粉分子中。这样烘焙出来的成品细腻度、组织和湿润度会更均匀,吃起来口感香甜松软。
于安安按姚星梦教给她的方法操作,将半小时前从冰箱里拿出来的固体奶油均匀涂抹在做好的面皮上,加入黄桃水果粒和薄荷叶,点缀完成。
烘烤前在模具上铺上一层烘焙纸比较不容易沾粘,也好清理。
到了下班时间,姚星梦和于安安一起回小区,刚从电梯里走出,看见江寒打开房门。
“姚星梦,我有事找你帮忙。”
于安安见江寒没有唤她,瞥了一眼手里没来得及送出的甜品,一脸失落的回了房间。
姚星梦还是第一次来江寒的房子,可能他平时忙于工作,室内风格简洁大方,看着空落落的,没有归属感。
客厅储物架上摆着一个玻璃相框,照片上的双胞胎男孩吸引了她的视线。
姚星梦指了指照片上笑得开怀的男孩,“他就是江南吧。”
“我听叶筱姐说了你们之间的事。”
江寒抬眼,视线移了过去,“你怎么看出来的?”
“直觉。”姚星梦不太会安慰人,“那个,人有旦夕祸福,月有阴晴圆缺。过去的事就让它过去,明天依旧是美好的一天。”
江寒点头不语,从窗台上抱来一只胖乎乎的小猫咪。
“我这两天不在,想麻烦你照顾下它,可以么?”
姚星梦内心抗拒,她不喜欢宠物,主要是怕被误伤。
江寒见姚星梦犹豫,看出了她的心思,笑说:“放心,它不咬人的。”
姚星梦:“我没有养过宠物,不过瞧它可爱,可以试试。”
江寒:“那我就替“加菲”谢谢你了。”
“太客气了,我们是邻居嘛。”
“仅仅是邻居?”
姚星梦笑了笑,“还是朋友呀。”
江寒追问道:“只是朋友么?”
这话问的莫名,姚星梦愣了一下,“不然呢?”
江寒蹙眉,“你就没想点别的?”
“什么?”姚星梦目光躲避。
江寒急红了眼,一脸无奈相,“你,你情商还能再低点么?我……”
姚星梦知道他想说什么,打断道:“我有男朋友了,你也认识。”
江寒心里有了答案,只是还想再确认一下,“你们确定关系了?”
“嗯。”姚星梦点头。
江寒唇角勾起一丝不易察觉的苦笑,他终究来迟了一步。
……
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