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第73章 论厨艺道武艺（第1页）

何雨柱跟李浩轩学厨，真是活久见了。这四合院的居民就开始呱唧呱唧。“傻柱是在鸿兴楼当学徒学厨，他跟着李英胜大厨学习厨艺，难道李浩轩比他厨艺还要好？”“不是吧，我听说傻柱是丰泽园的厨师学徒。”“12岁时高小毕业，何大清就让他专心学习老何家传承了三代的厨艺，带着傻柱加入丰泽园学厨三年，成长为了一个合格的中级厨师。”“现在十二年过去了，怎么着也是个高级厨师，李浩轩不可能比傻柱厉害，比傻柱厉害的都是国宴大厨了。”许大茂听着这些话，以他对何雨柱的了解，还真没听说过何雨柱在鸿兴楼学过厨。眼珠子溜了一圈，他对着李浩轩问道：“李科长，京城这八大楼、八大居、八大春的菜都各有特色，能不能给咱们说说这二十四个地方啊？”这许大茂也聪明，知道李浩轩如果厨艺比何雨柱好，肯定能脱口而出京城这二十四个美食居。因为一个国宴大厨，对四九城的名菜，肯定跟光头上的虱子一样，一清二楚。这样子问既能知道李浩轩的厨艺水平，也不会得罪他。他听到一些医院的传说，还有李国栋见天好的脚，他正有事要求到李浩轩。“哎呦，许大茂你还有这饮食文化呀，轩子，给他们讲讲咱们四九城吃的文化。”何雨柱牛气冲冲的说道。“嘿～傻柱，要不你来说说呗。”有居民起哄道。对这种吃的文化，他想听，可又不相信李浩轩会知道。“嘿嘿嘿，既然大家想听呢……哎～我也说不全，只能让轩子说了。”何雨柱皮了一下，不过他也是真的说不全，记不住。李浩轩也被何雨柱这个样子给逗乐了，“那我给大家白话白话京城饮食文化。”“八大楼有萃华楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。”“这八大居是同和居、砂锅居、万兴居、万福居、福兴居、阳春居，还有东兴居、广和居。”“这八大春说的是同春园、大陆春、新陆春、庆林春、淮阳春、东亚春、春园和方壶春。”“好！”“啪啪啪啪啪啪。”听到李浩轩一口气说完这京城这八大楼，八大居和八大春，许大茂率先叫好，鼓掌。并给李浩轩竖起了大拇指，“李科长，你是这个。不如这样，我出钱买些食材，让你露一手，让我长长眼，也让傻柱，知道什么是人外有人，天外有天。”许大茂知道何雨柱和李浩轩关系好，又想学厨，拉上他，李浩轩大概会同意。李浩轩算是听出来了，这许大茂找他有事。一般来说，这个许大茂你不得罪他，他就不会对你使坏。如今为了和他吃一顿饭，连真爱何雨柱都叫上了，瞬间让李浩轩对许大茂的事情好奇了起来。凝视许大茂三秒，李浩轩才点头应道：“行，柱子哥，你想学什么菜就带着许大茂去买吧，只限三道啊。”一句话，让四合院这对真爱cp，达成“一起买菜”成就，让李浩轩觉得挺有成就感的。一个时辰后，餐桌上摆了三道香喷喷的硬菜。何雨柱先夹起一筷子，放到嘴里咀嚼了两口，眼睛一亮，“嗯～～这油爆双脆，肉质脆嫩，味香而鲜。好，这道油爆双脆啊，是萃华楼的一道名菜，轩子这个已经高他们一筹了。”许大茂也不甘示弱，吃了一个虾球，只感一腔滚烫的清鲜，惊讶问道：“李科长，这虾球里头怎么还有汤啊？”“哎呦呦，没烫嘴吧？咱也一起吃过饭了，以后你也叫我轩子就行，这样叫不别扭。”“没烫到嘴，我说轩子，你真的厨艺比傻柱真的高出一大截啊，只是这虾里面怎么会有汤汁呢？”许大茂问道。听许大茂说他不如李浩轩，何雨柱也不生气，反而还十分自豪的说道：“外行了吧？我告诉你啊，这丰泽园这菜呀，它讲究的是清、鲜、香、嫩、脆，尤其是以清鲜为最。”“这炸空心虾脯啊，讲究的是那个丸子心里的那个肉皮冻，把它炸化了就成汤了。”“哎呦，外焦里嫩啊，真有个意思。”“在我擅长的地方，把我打败，我何雨柱真的是心服口服了。”李浩轩摇了摇头，笑道：“柱子哥，你再尝尝这个蛤蟆鸡，森隆饭庄的江菜在咱们京城是有名的，这小笋尖还嫩着呢。这可是……我改良过的，你试试。”伸出勺子，何雨柱挖了一口鸡肉，带着汤吃了下去。“仿膳的看家菜啊，行啊，轩子，又被你给干下去了，哈哈哈。”“轩子，教我，那些小孩你都愿意教，一定可以教我的，对吧。”李浩轩点点头，他当然愿意教何雨柱，话说回来，他的厨艺还是跟何雨柱学的呢。只是经过系统融合前世嘴里吃过的，手机上见过的各种名菜、新菜和不传之菜等，加上无与伦比的刀工，，！让李浩轩比何雨柱的厨艺，就高了那么亿点点。“柱子哥，说实话，以你现在的水平，我很难教你些什么。”“你现在提升厨艺，要的是精益求精，不断磨练烹饪基本功，包括刀工、火候掌握、调味精准度等。”“对每一个菜品的制作都追求极致，确保每一道菜的口感、色泽、香气都达到最佳状态。”“还有你要有足够的知识面，烹饪潮流和创新技术，积极学习新的烹饪方法和食材处理方式，丰富自己的烹饪手段。”“还有很多，你自己也知道，我帮不了你，要靠自己慢慢累积精进。”“不过，我有一些个人的见解，你且听听，不一定对，所以可能只对我一个人有用。”“一个武术家讲究的是以强对弱，用拳头打你肚子，用手肘挡拳头。”“做菜也是，种调类的运用，就是要把食材里面好的味道放大出来，不怎么好的味道掩盖或者是去掉。”“再要精进，就讲求五行相克相生的原理。”“拳法，练法如水，打法如火。”“北京烤鸭，鸭属水，要烤着来吃。这种吃法能吃一直吃下去。”“鸡属火，要用水煮着吃，白切鸡也是一道经典菜式。”“最后，最顶级的厨师，做的菜能成为一种介媒，连接人过往的情感经历，达到情绪共鸣。”“比如最顶级的美食家评委，你给他做再好的菜都不如，他曾经小时候吃了十几年的路边摊。”“就好比比武要先攻心，狮吼功，目击之术，气场等方式，也是为了连接人的某种情绪。”“好了，武学的课堂就讲到这里。”“说深了，你也听不懂。”“我也不会了。”：（）影视：从四合院开始演武