文德小说

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第11章（第1页）

秦漓作罢，也不去赶鸭子了，蹲到一旁去剥笋子。普照村有很大一片楠竹林，挺拔修长的楠竹底下长着笋子，楠竹林会生两季笋子，一季冬笋，一季春笋。这冬笋和春笋是完全不同的两种笋子，冬笋在冬天生长，而且是埋在土里，不会破土长出来，所以颜色是不见阳光的黄色，味道非常鲜也非常脆。而与之不同的春笋则是在春天生长，春笋会破土，而且长得很快，壳接近黑色，过不了多久春笋就会长成新的楠竹。冬笋长不大，只能埋在土里，如果不挖来吃的话，只会烂在土里。没有菜吃，或者吃腻了土里种的菜，当地的村民会挖上一些来吃，尝尝鲜，或者拿到镇上去卖，但是镇上买的人不多，所以村民也懒得耽搁农活挖笋大老远跑去镇上卖。以前秦漓生活的城市哪里能见到这刚刚挖出来的新鲜冬笋，只能在市场里去买不知道颠沛流离了多久的，一想到村民们把这么稀罕的东西搁置着，等它烂在土里实在是太可惜了。她把一堆笋子的壳儿都给剥完，乘着兴儿和魏花棠还没有回家，跑去厨房把笋子切成片儿，用小米椒给炒了一盘儿，尝着脆嫩的味道连起先心头的不悦都少了几分，只可惜没有泡椒，不然就更好吃了。这样一想，她顿时觉得不紧要做豆瓣酱，还要泡些泡菜，不然日子是不能好好过了，她就馋那酸溜溜的味儿。地里的萝卜又白又重实，用来泡着吃再好不过，这冬笋也可以泡一些，到时候能煮鱼吃。光想，她都有些馋了。她得想个方儿，把这些笋子给利用起来，否则暴殄天物多可惜。第二天秦漓照旧起了个早，不同的是扛了个麻袋往镇上去。到了酒楼，她把口袋打开，是一袋子的冬笋，壳儿还是剥好了的，剥了壳儿的笋子储存不了多久，但是今天就要用，所以她才给剥了。“秦漓，你咋带笋子来了？这玩意儿都没啥客人吃。”一名正在剥蒜的厨子见她来了，兜着蒜过去和她说话。秦漓一边把笋子往盆子里腾，一边闲问道：“那你们以往是咋做的？”“就切片煮个汤呗，或是炒啊，吃了胃里闷的慌，吃个新鲜劲儿就过去了，镇上的人有银子，哪里会吃这玩意儿折腾自己啊。”笋子若是没有好好处理的话，吃起来确实觉得闷，胃里感觉不舒服，就好比是羊肉鸭肉之类的，没有把它的膻味儿去了，吃起来就难受。当地的百姓不知道笋子怎么做，所以哪里舍得费食料去做，最多是放点盐和油去炒，更不甚的像煮青菜一样白水煮，自然是不知道它做好了的美味劲儿。“你甭管，来看着我做，也能学两手。”一听有这等好事儿，刚来上工的厨子一并都围了上来。秦漓分别做了猪蹄炖冬笋、冬笋烧鸭、冬笋红烧牛肉。原本是想在做油焖冬笋和香菇冬笋鲜肉饺的，但是笋子已经不太多了，她想着待会儿还得做一些给客人试吃就只做了三道菜。她把菜端到后厨的桌子上，左右看了看其他厨子：“谁想先尝尝？”登时四双筷子齐刷刷的伸向了盘子。“这猪蹄儿炖冬笋好鲜，笋子脆里带着猪蹄儿的香腻味儿，猪蹄的腻又被笋子的清淡给吸收了不少，整道菜看上去清汪汪一片，让人不禁连汤都想喝尽。”一个厨子满脸享受，身为厨子吃过不少美食，但今天吃着笋也忍不住像个乡巴佬一样赞美。另一个尝冬笋烧鸭的早就按捺不住了：“冬笋烧鸭一个字，爽！红亮亮的辣椒末加上大把花椒，味儿是辣麻，又有不少仔姜丝儿，冬天吃着可真暖和，连姜丝儿的味儿也是好吃的没话说，这菜简直适合下饭。”“你们都说足了，我们，没得说，就是好吃。”还有两个厨子筷子就没有停下过，夹了这个又夹那个，嘴里含糊不清。秦漓笑而不语，看样子这些菜是可以推广的。“你们在干啥！”原本沉浸在美味中的几个厨子被身后的厉声呵斥吼的虎躯一震，缓缓回过头竟然是掌柜来了。几个人连忙擦了擦嘴角的油渍，又赶紧把嘴里包着的笋子咽下去。秦漓迎上去：“掌柜的，这是我新做的几道菜，我看酒楼的菜谱里没有，所以做出来看合不合大家胃口，也好在酒楼里推广。”掌柜故作威严的走到桌子跟前，看着已经所剩无几的三道菜，一阵心疼，装模作样的拿起筷子夹了块儿小的尝了尝，这一尝就停不下来了，足足把剩下的菜全给解决了才放下筷子，若不是有其他几个人在场，怕是要端起碗把汤也给喝了。