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第162章 金桂酥（第1页）

苏愿陪着王氏吃了早饭，王氏提出准备些薄礼，一时间有些为难，太过贵重不合适，但太寒酸又显得没诚意。“母亲，不如做些点心，女儿亲自送过去。”苏愿提议道。吴嬷嬷在一旁笑着称好，“小姐与郡主原本就相识，小姐过去道谢，顺道探病，算不上攀附。”王氏点了点头，“好。”“小姐想做什么点心？”吴嬷嬷问道。苏愿眨了眨眼睛，想了想道：“太过寻常，没有诚意，不如做金桂酥吧。”这道点心，从前娘亲总是做给她吃，苏愿也看过几次，倒是能做得出来。吴嬷嬷有些为难，这样精致的点心，庄子上的厨娘怕是做不出京中的味道来。苏愿知道她的担忧，笑着说道：“嬷嬷放心，我会做的。”“阿愿也不必亲自动手，只在一旁指点一二就好。”王氏温声道。“老奴去打下手。”吴嬷嬷说道。苏愿先将做金桂酥的材料让厨房准备好，便按着沈氏做点心的步骤，一步一步地指导着厨娘。做金桂酥，最重要的就是水油皮，点心到底能否酥脆，水油皮是关键。面粉、霜糖、猪油、水，全部混合，揉成光滑的面团。然后切下半个拳头大小的水油皮面团，用刚才准备好的青菜汁水调成深绿色备用。面粉和猪油搓均匀，团成面团，再搓成长条，切成两块，其中一块大一些，是小的两倍大小即可。面团用南瓜汁搓揉染成金黄色，放在碗中，盖好，在井水旁放置一刻钟。再拿出之前揉好的水油皮，分成两份，金黄色的面团也各自分成两份。将水油皮擀开，包入两个金光色的面团，收口捏紧，敲扁擀开，折三折，放入盘中，让面团松弛一刻钟。松弛好后，再次敲扁擀开。擀宽到四寸，横向对折一次，继续擀长。接下来要做的就是擀长擀薄，然后从一端开始卷起，这个过程看似容易，但却要尽量卷紧，面片的宽度和厚度也要保持一致。“小姐，你看，是这样吗？”云栽手巧，很快就巻好了面片。苏愿点了点头，“放井水中冰上一刻钟吧。”这样面团不会过软，拿出来后，更容易切开。“小姐，这么大可以吗？”厨娘平日里也做过金桂酥，不过手艺比京中的自然是粗糙不少，一时间有些拿不定主意。苏愿看了看，“嗯，按照这个薄厚程度，切成八份。”切好后再次擀开，呈圆形的碗状，将早就准备好的桂花栗子馅儿包入其中，压扁，厚度在半寸左右。苏愿一边说，一边做，“这样，在上面先按压出一个圆点，再用筷子在侧面压出四个纹路。”托在手心，轻声道，“像不像四个小花蕊？”“好像啊。”绿蘅看得仔细。“花心这里，放些干桂花当装饰。”苏愿捏了一点干桂花，轻轻地放在上面的圆点处。再将之前做好的绿色面团拿出来，擀成面皮，用叶子状的模具，做出叶子的形状，每朵桂花酥贴上两片叶子，精致又可爱。每个人做得各有不同，先挑出些大小匀称，样子精美的，放入上林方炉中烤制。很快，满厨房都是桂花的香气，还有栗子淡淡的香甜气味。“拣一盘送到母亲房中，再给两位姐姐也送一些，剩下的，你们分了吧。”苏愿轻声道。送往秦王别庄的金桂酥自然是品色最好的。趁着点心刚出锅，苏愿带着绿蘅和琥珀出门了。吴嬷嬷有些不放心，想要跟着一起去。“嬷嬷放心吧，我又不是第一次来庄子，母亲身边离不得人。”苏愿心中有自己的打算，并不想带太多的人。吴嬷嬷犹豫了片刻，觉得小姐说得有道理，别庄离这里也不远，还有庄子上的婆子护送，倒是也不用担心。“阿愿，你来得正好，我在庄子上正无趣呢，你这次住多久？”安云郡主得知苏愿来了，急忙出门相迎。“祖母说，入秋回去就行，能住上二十多天。”苏愿轻声道，“我是来道谢的，昨晚的事情……”“不用这么客气。”安云也不等苏愿说完，直接开口道，“娘亲等着呢，我带你先过去。”苏愿在安云郡主的带领下，到了前厅，徐氏坐在软榻上，苏愿进去行了礼，问了安，也说明了来意。徐氏看着苏愿，脸上笑容温和，微微颔首，一旁的丫鬟接过了食盒，轻轻打开，淡淡的桂花香飘散出来。“好香啊。”安云郡主不由地咽了下口水道，“样子也很精致，一点也不输府里呢。”“小馋猫。”徐氏轻笑一声，拿起一个金桂酥，轻轻咬了一口，口感酥脆，浓郁香甜，却又不甜腻。“嗯，好吃！”安云郡主咬了一口，芬芳在口中绽放，只觉得置身于花海中。徐氏身体不好，只吃了一块。她从手上摘下一只镯子，轻声道：“悠宜常提起你，今日一见，果然如悠宜所说，是个好孩子。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！苏愿连忙行礼，低着头道：“这么贵重的东西，苏愿不敢收，还请侧妃娘娘收回去。”徐氏垂眸看着她，见她坚持，脸上的笑意放大了不少，示意一旁的丫鬟拿了另一个锦盒过来。苏愿有些犹豫，身后的安云郡主开口道：“阿愿手下吧，是我娘亲做的绢花。”苏愿双手接过那锦盒，“阿愿谢过侧妃娘娘。”徐氏点了点头，又开口称赞她乖巧伶俐。没一会儿，徐氏就有些乏了，让安云招待苏愿，她回房歇着去了。刚刚，徐氏是在试探她，苏愿很清楚，她其实也能理解，毕竟安云郡主身份特殊，想要讨好的人不胜凡举，作为母亲，她自然希望女儿身边都是值得相交之人。但好在，刚才，她过关了。“天气太热了，不然咱们去跑马多好。”安云随手折了一朵花，揪着花瓣说道。“稍微动一动都要满身是汗，还是待在屋中，更为舒适些。”苏愿笑着说道。安云闻言，偏头看她，撇嘴道：“可每日待在屋中，甚是无趣，要不，以后阿愿每日都来陪我吧。”“让我想想，咱们做些什么好呢，泡温泉，泅水好不好？”安云郡主一脸兴奋的说道。“我不会泅水。”苏愿有些为难道。“没事，我教你！”安云郡主一听苏愿不会，更是来了兴致，终于有事情可做了。苏愿微微颔首，“郡主不嫌弃我愚笨就好。”：（）谋高嫁