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所谓的‘杀猪菜’,其实在全国各地都有,当然后世以东北那边的杀猪菜最有名,主要是宣传得当。
但南方这边也不差,尤其是闽粤一带,家族宗族观念比较重,对于杀猪菜这种传统节日美食也相当的重视。
这边的杀猪菜是先取肥五花焯水,沥干后用葱姜蒜煸炒去腥,再加水炖煮。
煮够七七四十九分钟后,出锅前再往里面加上豆腐、青菜、干贝、鹌鹑蛋等配料,最后出锅。
这样做出来的杀猪菜肉烂汤鲜,浓稠的肉汤掺加了海鲜美味,那滋味,嘿~您就吃吧,保准你一吃一个不吱声。
杀的猪多,来帮忙的人多,孙婶准备的杀猪菜也多,足足一大脸盆,里面至少都下了10斤上好的肥五花。
除了杀猪菜,还有红烧肉、猪肝小肠汤、香煎肥肠、青椒炒肉、炒猪脸肉、拌猪耳朵,毛血旺。
总之一句话,除了猪还是猪,这一顿吃的就是二师兄。
“来来来,满上满上。”
杀猪菜当然要配白酒,太好太柔的酒还不行,就得是高粱烧这种高度白酒。
楚洋先夹上一块肥瘦相间的五花肉塞进嘴里,再咂上一口小酒。
“啧~”
舒坦,这才叫生活啊!
“干了干了!”
“都自觉着点啊。”
“谁杯里养鱼,我可都盯着呢。”
院子里,觥筹交错,男人的笑闹声、孩子的哭喊声、女人的叫骂声混成一团,将仅存的那一丝寒气都逼了出去,气氛相当火热。
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一顿杀猪饭吃到10点钟,楚洋感觉饭菜都满到嗓子眼了,估计午饭都可以省了。
他干脆打着嗝,让孙庆军几人帮他把分割好的猪肉打包装车运上船,放到冰箱里库里先保鲜着,这样明天一早就能直接开船进城送礼去了。
除了猪肉外,楚洋还让收购站准备了一些海鲜用箱子装好,到时候一起送。
“对了还有青菜,章婶这事交给你,麻烦你去看看村里哪些人家里有嫩白菜嫩萝卜,新鲜菠菜芹菜莴笋什么的,一样给我买个一两百斤,钱到时候我一起结给你。”
章婶本来还想说那点菜值当什么钱,到自家菜地里去拔不就是了,但一听到数量,立马又闭嘴了。
倒不是舍不得那点钱,主要是没那么多啊。
按照楚洋吩咐的,那得上千斤了。
“行,那我这就和我家那口子一起去给你收菜。”章婶边说着边朝门外走去。
“我也去帮忙。”
孙婶也跟了上去,还带上了家里的哼哈二将。
“子健,子昂,你俩也跟我走。”
“好的阿妈。”
孙子健应了一声,快步跟上。
“啊~好吧!”
孙子昂有点不情愿,他还约了小伙伴们去泥塘放大炮呢。
但在自家老娘的凌厉眼神下,还是扭着屁股跟了上去。
没办法,谁让他老子找了头母老虎呢,且受着吧。
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