文德小说

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第69章 香椿炒蛋 油条（第1页）

三月的香椿最是鲜嫩，“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质。”香椿有一股独特的香气，浓郁而持久，让人一闻难忘，可不爱吃香椿的人，讨厌的也正是这股味道。厨房里的香椿是鲜嫩的红芽香椿，水里加盐，把香椿放进去浸泡后清洗干净。水开后放入香椿，焯水去除香椿里含的亚硝酸盐，等到叶片由红变绿立马捞出来浸入凉水。控干水份后一根一根码好，去掉根部后切碎，多打几个鸡蛋加盐搅散。锅里多放些油，先倒入香椿炒散，炒到香椿的香气出来再倒入鸡蛋液。炒到底部凝固并微微发焦后翻面，等到两面都同样发焦后，用锅铲在锅里把香椿鸡蛋饼切成小块。刚出锅就听见耳边传来熟悉的声音，“明日做什么呢？”姜小满只想两眼一翻，倒在地上，还让不让人歇一歇了？徐厨子见姜小满站在原地一动不动，忙过来询问，“小师父，你怎么了？是不舒服了吗？”脑子是有点不舒服。“我坐下来想想明日做什么，你先别催我。”姜小满扶着灶边走到板凳上坐着。一碗双皮奶吃完，食不知味，头脑空空。反观徐厨子，自从姜小满来了之后，不但不用苦恼每日做什么，还可以偷嘴，生活水平直线上升，脸上整天都是笑容。吃着盐焗鸡道，“那么一锅盐做出来一点也不咸，皮脆肉嫩。”盐焗不但使鸡肉紧致有弹性，还激发了鸡肉本身的浓郁鲜美。最后一碗双皮奶下肚，牙花都没消失过，“小师父，双皮奶简单又好吃，我已经学会了。”双皮奶状如膏，色洁白，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑，奶香扑鼻，入口能感受到奶油的丝滑和甜味的融合。殿外的丽昭仪还在等着，也看不见那侍卫在哪，但只要她想进去的时候又会莫名其妙的出现。一直等到传膳太监离开，丽昭仪都没有等到别人，但她还是没离开，“我不信那厨子住在小厨房里。”莲心突然看见有人走了进去，“娘娘快看，那是五皇子身边的元宝！”丽昭仪赶紧看过去，瞪大双眼语气很急，“他怎么能进去的？”说着便想跟着进去，走到门口又被侍卫拦住了，丽昭仪没等侍卫开口，抢先道，“刚刚元宝都进去了。”莲心赶紧凑到丽昭仪耳边，“娘娘，一会等元宝出来，奴婢直接去问他。”丽昭仪这才放弃和侍卫争辩，继续走到一边等着。不在服务区的姜小满终于再次上线，“明早我们做个发面饼，再做个油条配豆腐脑。”“豆腐脑和油条是什么？”小师父脑子里怎么那么多没听过的菜？“油条就是一种油炸的面点，豆腐脑是豆浆做的，今天把黄豆泡上，明日还得磨豆浆。”想了想又泡了一盆绿豆，明日晚膳可以做山海兜，春天就是要吃最鲜的菜。接着开始和面团，油条的面团很常规，揉成光滑柔软的面团后放在冰窖里发酵一晚。发面饼也差不多，面粉、酵母、糖盐多加水搅拌片刻，不需要揉面，因为水分含量高，所以面团湿漉漉的，同样放进冰窖发酵一晚。准备好一切后，时间已经不早了，“走吧。”走到门外时，两人被侍卫领着从另一处离开，谁也没多想。亥时，在元宝的帮助下姜小满很快的洗上了澡，烘干头发后元宝就离开了。在小厨房外站了大半日的丽昭仪怎么也想不明白，元宝进去小厨房没有出来，里面的厨子也没有出来。实在不服气的丽昭仪决定进去看一看，这次没有侍卫阻拦，很顺利的走了进去，可进去却一个人也没见到。回寝宫后，丽昭仪彻夜未眠，第二日让丫鬟备下茶水点心，早早就去等着了。谁知道没等到厨子，却看见了别的妃子，每个人都准备充足，三三两两聚在一起。姜小满和徐厨子今早还是从昨日离开那处进来的，不用兜一圈可以少走不少路。徐厨子一进来拿着黄豆就去磨豆浆，姜小满先把木耳和香菇泡上，接着把面团拿出来。把干面团放在撒了粉的案板上擀开，手上沾干面粉边抻边擀，尽量抻长些。擀好后切成等宽的条状，把一条叠在另一条上面，用筷子在中间压一压。紧紧捏住面条的两头，等油温升高后拉长放入锅中，定型后不停的翻动下锅的油条，受热均匀的面团迅速膨胀开，在“滋滋啦啦”声中逐渐变得金黄。这时一根油条就算好了，可姜小满爱吃更为酥脆的老油条，油条继续放在锅里翻滚，金黄色逐渐加深，直到筷子触及表面发出“咔嚓”的声音才夹出来。调好肉馅后油条也不烫手了，姜小满拿着老油条去看徐厨子豆浆磨好了没，徐厨子闻到一股油香，接着耳边就传来没完没了“咔嚓咔嚓”的声音。“小师父，再过一会就磨完了，你进去吃吧。”姜小满一脸得逞的笑回了厨房，吃完了油条开始准备内脂和豆腐脑的卤汁。锅内热油，倒入葱花爆香，加入切好的香菇和木耳翻炒，调味后加水煮开，听见徐厨子回来了，指着身后道，“把豆浆过滤煮开倒进那个盆里。”卤汁煮开后倒入调好的水淀粉和鸡蛋液，用勺子迅速搅散，卤汁变得粘稠起来。准备好后跟着徐厨子一起滤豆浆，觉得吃油条不配豆浆有些可惜，“我们留一半豆浆吧。”徐厨子不知道为什么要留一半，可他知道跟着小师父吃香喝辣，不多问直接点头。滤出豆渣后放在灶上煮着，姜小满指导徐厨子炸油条，“炸到金黄就可以吃了，我刚刚吃的那种要多炸一会。”徐厨子回想了一遍动作要点，捏着面条的两头，拉开后放入锅里就要用筷子翻面。“等一会，定型了再翻面，要不就散了。”等到定型后徐厨子用筷子不停翻动，面团果然渐渐膨大，出现了油条的样子。徐厨子也炸成了老油条，捞出锅不等放凉就要吃上一口，听见熟悉的“咔嚓”声脸上才恢复了笑容。油炸碳水谁吃谁快乐。：（）看了一万本小说之后我穿越了