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她主动出声道:“各位师傅怀疑我的能力,既然如此,不如我做道菜让大家品鉴品鉴?”
这番话的姿态放得很低,也给足了所有人尊重,有些人开始动摇,想看看这位小娘子的手艺究竟是个什么水平怎样。
还有些人不相信纪知岁的话,要是她做不出好东西来,就是在打脸让自己难堪,不管是什么想法,大家都赞同了这个办法。
嘴上说得再多,还不如直接做一道菜。
纪知岁看了眼厨房的食材,鸡鸭鱼肉,瓜果蔬菜,各种香料应有尽有,看来为这次王老夫人的寿辰,后厨准备很充分。
灶台上炖着鸡汤,她又瞥见角落里堆放的白菜,有了主意,她打算做一道国宴名菜——开水白菜。
她在一堆白菜中左挑右选,才选出一个三寸高大小的白菜。
用刀将白菜切半,留下根部备用,将半个根部的白菜丢进锅中焯熟。
在一旁围观的厨师们,本来兴致勃勃,目不转睛注意着纪知岁这边,想看看这位小娘子会做出什么绝世名菜。
看到这,一个个眉头皱了起来,这小娘子莫不是在耍他们玩。
就将一颗白菜切半后什么都没管,直接丢水里?
这样的白菜做出来能够有什么味道?这小娘子肯定是来招摇撞骗的!
他们可不知道,简简单单的白菜都进水里,能够做出什么绝世美味来。
有人忍不住开始窃窃,这样的一棵白菜,还能够做出什么花来?
李管家也为纪知岁捏了把汗,小娘子这……真的能行么?
不藏私
纪知岁要是听到这些厨师的话,恐怕会赞同点点头,她还真要把一颗白菜做出花来!
不过现在她没空理会周围的声音和视线,正在专心的做着自己的事情。
她将炖煮的鸡汤捞去上面那层油脂,再来拿过滤布过滤掉汤中的鸡肉沫,得到了一碗没有杂质,较为清澈的鸡汤,再往这鸡汤中撒入些盐提味。
这时锅中的白菜也煮熟了,把锅中的白菜捞出,依次将叶片修剪成莲花的形状,继续倒入一部分鸡汤继续焖煮,让鸡汤的鲜味和白菜完全融合。
最后找来一个白瓷盘,捞出后的白菜收拢成花苞状,在花苞中心放入一颗枸杞。
“李管家,这道菜名唤开水白菜。”
李管家看着面前被雕刻成莲花般的白菜,模样是好看的,就是……有些太简陋了,白水白菜,这名字听起来就不怎么样,这样的白菜能好吃?
他用委婉的语气提醒纪知岁,“纪小娘子,你要不要再考虑做些别的?”
一颗白菜再好,又能好吃到哪去?
围观的厨师里还有人发出了讥笑声,这没断奶的小姑娘还在他们面前作秀呢?
把白菜雕成一朵花,用开水煮,这手法未免太过敷衍,只怕这就是道中看不中用的菜品。
纪知岁没有理会,将处理过的鸡汤往白菜正中心浇去。
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